Lange Zeit galten Bäckchen als zäh und ungenießbar. Das liegt vor allem daran, dass der Backenmuskel von Kalb und Rind so viel arbeiten muss wie kaum ein anderer Teil. Deshalb fanden Sie nur in Wurst und Hackfleisch Verwendung. Der Erfindungsreichtum französischer Sterneköche sorgte jedoch dafür, dass geschmorte Ochsen- oder Kalbsbäckchen heute zu einem echten Genuss wurden.
Die Publikation Bäckchen-Rezepte - Vom Abfall zur Delikatesse von Ulrich Schoppe ist bei epubli erschienen. Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: Bäckchen, Delikatesse, Rezepte. Weitere Bücher, Themenseiten, Autoren und Verlage finden Sie hier: https://buch-findr.de/sitemap_index.xml . Auf Buch FindR finden Sie eine umfassendsten Bücher und Publikationlisten im Internet. Sie können die Bücher und Publikationen direkt bestellen. Ferner bieten wir ein umfassendes Verzeichnis aller Verlagsanschriften inkl. Email und Telefonnummer und Adressen. Die Publikation kostet in Deutschland 8.2 EUR und in Österreich 8.2 EUR Für Informationen zum Angebot von Buch FindR nehmen Sie gerne mit uns Kontakt auf!
