Gegenstand der vorliegenden Dissertation ist die Charakterisierung des Stofftransports von Raucharomastoffen durch thermoplastische Schlauchfoliensysteme bei der Räucherung von Lebensmitteln. Anhand von repräsentativen Schlüsselkomponenten des Stoffsystems Räucherrauch erfolgt die Charakterisierung auf Grundlage von experimentellen Untersuchungen und Modellierungen zum Sorptions- und Diffusionsverhalten. In Verbindung mit morphologischen Untersuchungen der Kunststoffmatrix während des Stofftransports lassen sich die Haupteinflussgrößen auf die Stofftransporteigenschaften ermitteln.
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Produktinformationen
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ISBN-10
3844060529
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GTIN-13
9783844060522
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Erscheinungstermin
2018-07-25
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Auflage
1
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Sprache
ger
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Genre-Code
1687
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Letzte Bearbeitung
2021-12-20
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Produktart
BC
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Schlüsselwörter
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Verleger
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Genre
Charakterisierung des Stofftransports von Raucharomastoffen durch Schlauchfoliensysteme online kaufen
Die Publikation Charakterisierung des Stofftransports von Raucharomastoffen durch Schlauchfoliensysteme von
Björn Heidrich ist bei Shaker erschienen.
Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: Membrantechnik, Stofftransport, Verpackungstechnik.
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