Ernährung – bewusst, aktuell, lebensnah III Lebensmittel E-BOOK+ Solo
Anita Reischl, Helga Rogl
„In diesem Band dreht sich alles um Lebensmittel – technologische Verfahren
zur Herstellung, Rechtsgrundlagen zur Kennzeichnung, Beurteilung der Qualität
und Sicherstellung der Kontrollen – stets unter Beachtung von Nachhaltigkeit,
Ökologie und Wirtschaftlichkeit. Denken und beurteilen Sie nach dem Leitsatz:
„Es darf nicht mehr verbraucht werden, als nachwachsen, sich regenerieren bzw.
künftig wieder bereitgestellt werden kann“ oder „Von den Erträgen leben, nicht
von der Substanz“ – das meint Nachhaltigkeit!“
