Industrielle Kaffeeveredelung
Prozess- und Anlagentechnik von der Rohkaffeeannahme bis zur Verpackung
Reinhard Huschke
Nach einem Überblick über den Gesamtprozess werden mit dem Rösten und Mahlen die zentralen Teilprozesse und die zugehörigen technischen Systeme beschrieben. Es schließen sich Kapitel zur Anlagentechnik und
-steuerung, zur Qualitätssicherung und Rückverfolgbarkeit sowie zu technologischen Trends an.