Jäger kochen Wild
Lieblingsrezepte und Anekdoten leidenschaftlicher Jäger
Joseph Gasteiger-Rabenstein, Lisa Lensing, Paul Lensing
Die besten Rezepte prominenter Jäger
• Das Kochbuch mit dem Seitenblicke-Effekt
• 56 Rezepte
• Gewürzt mit vielen Anekdoten rund um die Jagd
Zu den „Rezeptlieferanten“ gehören u. a. die Grafen Bernhard und Hans Georg Kinsky; Reichsgraf Gundaccar Wurmbrand-Stuppach, Prinz Louis zu Sayn-Wittgenstein-Sayn, Graf Friedrich Hardegg; Hubert Stöhr, Graf Alfons Mensdorff-Pouilly; Benedikt Graf Segur-Cabanac, Geschäftsführer BioTech GmbH; Christian Springer, GF Johann Springer’s Erben GmbH u. a.
Der Bogen der Rezepte spannt sich vom Rehragout mit Schokolade und Rehrücken in Bockbier-Sauce über Altausseer Gamsgulasch, Hirschfleischknödel und Hirschtatare bis zur Fasanterrine, Tauben in Speckmantel, Hasensugo und letztlich zu süßen Gamsnockerln, angesetztem Walnussschnaps und Gewürz-Zirbenschnaps.
