Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.
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Produktinformationen
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ISBN-10
3486709674
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GTIN-13
9783486709674
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Untertitel
Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben
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Erscheinungstermin
2012-09-17
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Auflage
1
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Sprache
ger
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Genre-Code
9786
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Letzte Bearbeitung
2023-05-29
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Produktart
EA
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Schlüsselwörter
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Verleger
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Genre
Management in der Gastronomie online kaufen
Die Publikation Management in der Gastronomie - Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben von
Hartmut Meyer ist bei De Gruyter Oldenbourg erschienen.
Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: Familienunternehmen, Gastronomie, UNTERNEHMENSFUEHRUNG.
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