Herbst- und Wintergemüse brauchen keineswegs eintönig und langweilig zu sein. Meret Bissegger präsentiert in diesem Buch über 40 einheimische Herbst- und Wintergemüse, darunter auch einige alte und weniger bekannte Sorten, und verrät dazu die besten Zubereitungsarten und viele Küchentricks. Über 150 einfache Rezepte – die meisten vegetarisch und oft auch vegan – zeigen die ganze Vielfalt an wunderbaren Gemüsegerichten für die kalte Jahreszeit.
Reportagen über Anbau und Ernte geben Einblick in die Arbeitswelt von Kleinbetrieben wie auch von Grossproduzenten der biologischen Landwirtschaft. Spannende Hintergrundtexte zeigen die ökologischen und wirtschaftlichen Zusammenhänge auf.
Gemüse, Rezepte und Reportagen wurden von Hans-Peter Siffert erstklassig ins Bild gesetzt.
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Produktinformationen
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ISBN-10
3038008281
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GTIN-13
9783038008286
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Erscheinungstermin
2014-10-06
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Auflage
3
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Sprache
ger
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Autoren Biografie
Meret Bissegger Leidenschaftliche Köchin und Pflanzenfachfrau. Sie war 14 Jahre als Wirtin (unter anderem im Ristorante Ponte dei Cavalli) tätig. Heute gibt sie Kochkurse, verwöhnt in ihrer Casa Merogusto in Malvaglia (Tessin) Feinschmecker bei ihren Tavolata-Anlässen und engagiert sich in der Slow-Food-Bewegung. Zahlreiche Auftritte in Radio, Fernsehen und Printmedien.
Hans-Peter Siffert Fotograf mit den Themenschwerpunkten Wein, Reisen und Gastronomie. Zahlreiche Reportagen in Zeitschriften in der Schweiz und Deutschland. Er fotografierte diverse Bücher für den AT Verlag.
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Genre-Code
1455
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Letzte Bearbeitung
2022-12-13
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Produktart
BB
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Schlüsselwörter
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Verleger
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Genre
Meine Gemüseküche für Herbst und Winter online kaufen
Die Publikation Meine Gemüseküche für Herbst und Winter von
Meret Bissegger, Hans-Peter Siffert ist bei AT Verlag, AT Verlag AG, AT Verlag AZ Fachverlage erschienen.
Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: Gesunde Küche, Küche für jeden Tag, Saisonküche.
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