Multiple Emulsionen von Bunjes, Prof. Dr. Heike, Muschiolik, Prof. Dr. habil. Gerald

Multiple Emulsionen

Herstellung und Eigenschaften

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Aus dem Inhalt von „Multiple Emulsionen“:

* Multiple Emulsionen für Lebensmittel* Herstellungsmethoden: Dispergiermethoden, Methodik zur Bildung von W/O und W/O/W* Beeinflussung der Eigenschaften multipler Emulsionen (W/O/W)* Einfluss der O-Phase auf die Emulsionseigenschaften* Multiple Emulsionen mit reduziertem Wassergehalt* Tensidfreie multiple Emulsionen als Drug* Bildanalyse zur Ermittlung der W1-Phasenerhaltung

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Emulgator Emulsion Herstellung Lebensmittelchemie
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