Tatar von Dufour, Jean-Guillaume

Tatar

Mehr als Fleisch – roh und köstlich

Roh + fein gewürfelt = köstlich!

Vielfalt im Einfachen: Beste rohe Zutaten, mit einem scharfen Messer feingehackt, mit Kräutern und Gewürzen verfeinert, fertig!

Die Rezepte dieses Buches stammen ausschließlich aus den Restaurants „Les Tontons“ in Paris, die auf Tatars spezialisiert sind und von Jean-Guillaume Dufour seit 2003 erfolgreich betrieben werden.

Neben den Klassikern mit Rindfleisch und Kapern gibt es Tatar von Fisch und Meeresfrüchten, aus der Pfanne und auch vegetarisch. Entdecken Sie eine neue kulinarische Welt mit Tatar aus Tomate und Mozzarella oder Früchten, aus Lachs in verschiedenen Variationen oder aus Jakobsmuscheln mit Wasabi, Tatar vom Kalb mit Parmesan oder à la Rossini aus der Pfanne, mit Blauschimmelkäse und Walnüssen oder à la „Scht’is“.

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Bücher zum Thema
Fisch-Tatar Fleisch-Tatar franzoesische kueche Gemüse-Tatar Roh Tatar
Produktinformationen
    • ISBN-10
      3775006761
    • GTIN-13
      9783775006767
    • Untertitel
      Mehr als Fleisch – roh und köstlich
    • Erscheinungstermin
    • Sprache
      ger
    • Autoren Biografie
      „Ich langweilte mich zuvor in einem internationalen Konzern und überlegte wie viele meiner Leidensgenossen, ob ich nicht besser dran wäre, wenn ich mein eigenes kleines Ding betreiben würde. Der Unterschied zu meinen Kollegen bestand darin, dass ich den Plan in die Tat umsetzte. Als bekennender Fan des französischen Kultfilms Les Tontons flingueurs (›Mein Onkel, der Gangster‹) taufte ich mein erstes Restaurant Les Tontons. Das Abenteuer nahm seinen Lauf und der Appetit kam beim Essen, was die heutige Größe meines Tatar-Imperiums erklärt. Spaß bei Seite – ich bin sehr stolz auf meine Restaurants (die einzigen, die sich in Paris auf Tatar spezialisiert haben), auf meine Teams und auf das Lob unserer Gäste, die wohl wichtigste und spürbarste Belohnung für unsere Anstrengungen. Und noch etwas: Mein Leben plätschert zwar längst nicht mehr so ruhig dahin wie damals, als ich mich im internationalen Kapitalismus verdingt hatte, aber dafür bin ich heute glücklich und selbstbewusst. Deshalb mein Rat: Folgen Sie stets der inneren Eingebung – und wenn Sie eine gute Idee haben, dann verwirklichen Sie sie!“ Jean-Guillaume Dufour
    • Genre-Code
      1455
    • Letzte Bearbeitung
      2023-04-15
    • Produktart
      BB
    • Schlüsselwörter
      Fisch-Tatar, Fleisch-Tatar, franzoesische kueche, Gemüse-Tatar, Roh, Tatar
    • Verleger
      Hädecke Verlag
    • Genre
      Essen, Trinken, HC, Ratgeber, Ratgeber: Essen, Trinken, Themenkochbücher

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Die Publikation Tatar - Mehr als Fleisch – roh und köstlich von ist bei Hädecke Verlag erschienen. Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: Fisch-Tatar, Fleisch-Tatar, franzoesische kueche, Gemüse-Tatar, Roh, Tatar. Weitere Bücher, Themenseiten, Autoren und Verlage finden Sie hier: https://buch-findr.de/sitemap_index.xml . Auf Buch FindR finden Sie eine umfassendsten Bücher und Publikationlisten im Internet. Sie können die Bücher und Publikationen direkt bestellen. Ferner bieten wir ein umfassendes Verzeichnis aller Verlagsanschriften inkl. Email und Telefonnummer und Adressen. Die Publikation kostet in Deutschland 14 EUR und in Österreich 14.4 EUR Für Informationen zum Angebot von Buch FindR nehmen Sie gerne mit uns Kontakt auf!