Aktualisiert: 2023-01-05
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Bäcker (m/w/d) Prüfungs-Set mit versiegeltem Lösungsbogen
Schlüsselwort: Backhandwerk
Brotbacken ist fast wie Hexerei!
Unbestritten beginnt die Suche nach geeignetem Nachwuchs für das Handwerk bereits im Kindergarten. Ein überaus wertvolles Werkzeug dazu ist das Kinder- und Vorlesebuch von Bäckermeister Franz, der nicht nur leckere Brote backen, sondern auch auf dem Hexenmarkt musizieren kann. Unterstütz wird er dabei von Stockbrothexe Inge, die in ihrem Hexenbackbuch längst verloren geglaubte Rezepte niedergeschrieben hat. Das liebevoll illustrierte Kinderbuch entführt große Leser und kleine Zuhörer zunächst auf einen Hexenmarkt und weiter in die Backstube. Dort angekommen zeigen Inge und Franz den Kindern allerlei Werkzeuge und Hilfsmittel. Selbstverständlich informieren die beiden Brotback-Profis auch über die lange Tradition des Bäckerberufes und verraten dabei das geheimnisumwobene Hexenstockbrot-Rezept.
Besonders raffiniert ist das Kapitel, indem Inge die Geschichte „… Brotbacken ist fast wie Hexerei“ einer Kindergruppe vorliest. Aufmerksame Zuhörer entdecken sich an dieser Stelle selbst in der Geschichte(!). Genau dieses Detail unterstreicht die Wichtigkeit eines Berufes, ohne den unser Leben vor allem eines wäre: um zahlreiche Gaumenfreuden ärmer!
Aktualisiert: 2023-04-25
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Mehl, Wasser, Salz, Hefe – Alles über gutes Brot
Backen von der Steinzeit bis ins Mittelalter
Seit wann gibt es Brot? Wie wurden Gebäck und Fladen gebacken? Und wie funktionieren steinzeitliche, keltische oder römische Backöfen? Der Archäologe Achim Werner, besser bekannt als der 5-Steine-Koch, nimmt uns mit auf eine Zeitreise in die Vergangenheit. Von Ötzis Weizenfladen über Gallisches Rosinenbrot bis zum Normannischen Salzknüppel: Backen Sie mit diesem Buch ganz im Stil unserer Vorfahren. Auf Basis archäologischer Befunde stellt Achim Werner 55 nachempfundene Rezepte vor, die auf moderne Küchengeräte zugeschnitten und leicht umsetzbar sind. Liebevolle Illustrationen und spannendes Hintergrundwissen zu 8 Epochen Backkultur machen Appetit, Geschichte zu schmecken.
Aktualisiert: 2020-01-01
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Friedel, das Schwäbisch-Hällische Landschweinchen
„Heute ist ein stinknormaler Tag“, grunzt Friedel und streckt zufrieden die Nase und den Dickbauch in die Sonne. Stimmt aber nicht! Heute ist nichts normal! Heute bloozelt es auf dem Hof! Blooz, Blitz, Fliegenschiss! Was soll denn das nun wieder heißen? Friedel und seine Freunde machen sich auf die Suche nach dem mysteriösen Blooz und begegnen einem großen Fremdling vor dem Backhaus. Er liegt da und bläht sich auf wie ein Luftballon und sagt kein einziges Wort.
Wer das wohl ist? Kleiner Tipp: Das leckerste Geheimnis aus Hohenlohe!
Mehr dazu: www.landschweinchen.de
Aktualisiert: 2022-09-15
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Backen von der Steinzeit bis ins Mittelalter
Seit wann gibt es Brot? Wie wurden Gebäck und Fladen gebacken? Und wie funktionieren steinzeitliche, keltische oder römische Backöfen? Der Archäologe Achim Werner, besser bekannt als der 5-Steine-Koch, nimmt uns mit auf eine Zeitreise in die Vergangenheit. Von Ötzis Weizenfladen über Gallisches Rosinenbrot bis zum Normannischen Salzknüppel: Backen Sie mit diesem Buch ganz im Stil unserer Vorfahren. Auf Basis archäologischer Befunde stellt Achim Werner 55 nachempfundene Rezepte vor, die auf moderne Küchengeräte zugeschnitten und leicht umsetzbar sind. Liebevolle Illustrationen und spannendes Hintergrundwissen zu 8 Epochen Backkultur machen Appetit, Geschichte zu schmecken.
Aktualisiert: 2019-03-20
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Warenkunde CD-ROM
Hochwertige Informationssammlung für Schulung und Weiterbildung mit allen Warenkunde-Folgen von 1999 bis 2015, die im BÄKO-magazin veröffentlicht wurden.
Ob von A wie Äpfel bis Z wie Zitronen die Produktbeschreibungen der Warenkunde CD-ROM sind ideal für alle backenden Betriebe, für Ausbildung in Backstube und Verkauf sowie für die Berufsschule
Aktualisiert: 2019-10-24
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Uffg’weckdi Kerli
Es gibt sie noch die kleine Bäckerei um die Ecke, aus der es nach Heimat duftet und wo das Handwerk noch echte Leidenschaft ist.
Die Autorin Christa Rinklin hat sich auf einen Streifzug durch den Breisgau und Kaiserstuhl begeben, um gestandene Bäckermeister von ihren Öfen vorzulocken. Herausgekommen sind spannende Einblicke in Traditionsbäckereien und die besten Rezepte für Liebhaber von rustikalem Brot und süßen Backwaren, in denen man die Genussfreudigkeit Südbadens schmecken kann.
Aktualisiert: 2021-11-29
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Bücher zum Thema Backhandwerk
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Backhandwerk - Große Auswahl Bücher bei Buch findr
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- Backhaus, Niklas, Salza-Gymnasium, Bessing, Christina, Magnoliengarten, Braun, Rebecca, Türen in der Stadtmauer, Mysteriöse Pforten, Buchheim, Runa, Rumpelburg
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