Rosen von ihrer köstlichsten Seite! Das neue Buch ist ein Must-have für alle Rosenliebhaber und Genussmenschen! Die Züricher Rosenexpertin und leidenschaftliche Köchin Lilo Meier sowie die Fotografin und Grafikerin Martina Brönnimann präsentieren ein Rosenkochbuch der besonderen Art. Was ursprünglich als Masterarbeit der kreativen Gestalterin in Zusammenarbeit mit ihrer Freundin, der Botanikerin und Kreativ-Unternehmerin, gedacht war, hat der BLOOM’s-Verlag zu einem außergewöhnlichen Druckwerk zusammengestellt. Großformatige, ästhetische Bilder zeigen Köstlichkeiten aus der Rosenküche, die allesamt mit Rosen aus eigenem Anbau der Autorin zubereitet wurden. Vom Rosen-Chutney übers Rosen-Pesto, von Pralinées bis zu raffiniertem Fingerfood-Rosengebäck für den Apéro oder das Amuse-Gueule, von süß, wie
Blaukäse-Datteln mit Rosentopping, bis deftig, wie der Wildbraten mit Rosenmarksoße oder Zander mit Rosenkruste reicht der kulinarische Spannungsbogen in „Tabula Rosa“. Alle Rezepte sind mit genauen Anleitungen beschrieben und somit leicht nachkochbar. Die essbaren Rosensorten werden in Bildern und informativen Texten vorgestellt. Nicht nur leidenschaftliche Hobbyköche auch Liebhaber von Rosen werden von diesem liebevoll gestalteten und inhaltsreichen
Buch begeistert sein.
Aktualisiert: 2023-04-15
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Maria Kettenring, Aromaexpertin, Buchautorin, leidenschaftliche Köchin und Pionierin der Duft- und Aromaküche, hat dieses Büchlein ganz der Rose gewidmet. Wurde der Königin der Blumen schon früh ein fester Platz in der orientalischen Küche eingeräumt – so wird auch in den heimischen Küchen die Rose mit ihren vielfältigen Aromen zusehends geschätzt.
Getränke, Salate, Suppen, Vorspeisen, Gemüse und Fleischgerichte sowie Desserts und Süßspeisen – erhalten durch natürliche Rosenaromen vielfältige Geschmacks- nuancen die sowohl die Gourmet-Gastronomie als auch Hobbyköche zu immer neuen Kreationen anregen.
Und nicht zuletzt: Die Rose ist mit den reichhaltigen Inhaltsstoffen ihrer ätherischen Öle von alters her ein bewährtes Heilmittel. Sie stärkt das Herz, belebt das Gemüt und harmonisiert die Seele.
Aus dem Inhalt:
• Kleine Rosenkunde
• Rosenwasser, Rosenöl und Rosenduft
• 20 Grundrezepte mit natürlichen Rosenaromen - von süß bis salzig
• 50 Rosen-Rezepte für: Getränke Suppen, Salate, Hauptspeisen,
• Desserts, Kuchen, Gebäck
Aktualisiert: 2020-08-19
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Von Rosen kann man eigentlich nie genug bekommen. Sie passen in jeden Garten, ob klassisch, modern oder wild und sogar für Balkon und Terrasse gibt es spezielle Sorten, die im Topf gedeihen. Niemand weiß das besser als das traditionsreiche Unternehmen W. Kordes‘ Söhne, das sich seit über 125 Jahren der Rosenzüchtung verschrieben hat. Die neuen Parfuma®-Duftrosen bestechen durch ihren ganz individuellen Duft, der jeder Sorte eigen ist. So wird z. B. die Rose ‛Cinderella’ mit zart fruchtigem Duft nach frisch geriebenem Apfel beschrieben, der neben saftiger Reife auch feine Wachsnoten enthält. Auf die frische Kopfnote folgt die,
pudrige, süße Herz-und Fondnote, die an Heliotrop erinnert. Im Kordes Duftkreis werden die Aromen ganz genau beschrieben. So kann jeder seine Lieblings-Duftrose aussuchen und sich daran erfreuen.
Nur bewundern und daran schnuppern ist aber bei den Parfuma®-Duftrosen noch längst nicht alles: Die Rosenblütenblätter lassen sich wunderbar in der Küche zu köstlichen Kreationen verarbeiten. Der vielfach prämierte Konditormeister Florian Löwer aus Aschaffenburg hat die Blütenblätter der verschiedenen Rosensorten getestet und präsentiert die besten süßen Rezepte exklusiv.
Der Rosenzüchter Wilhelm-Alexander Kordes und der Konditormeister Florian Löwer zeigen Duftrosen von ihrer schönsten Seite: Im Garten oder im Topf auf Balkon und Terrasse und verarbeitet zu süßen Köstlichkeiten. Es gibt jede Menge Tipps zu Anbau und Pflege der Sorten, die Duftbeschreibungen erleichtern die Auswahl und die Rezepte sind leicht nachzumachen.
Aktualisiert: 2022-02-10
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