Dinkel-Dreams 3 ist bereits der dritte Band meines kombinierten Koch- und Backbuchs mit vielen leckeren Dinkel-Rezepten aus den Bereichen:
- Hauptgerichte und Snacks
- Kuchen und Torten
- Süße Kleinigkeiten
Wie auch bereits in den Vorgänger-Bänden dieser Reihe sind wichtige Begriffe, die für das Gelingen der Rezepte unbedingt beachtet werden müssen, auch dieses Mal wieder fettgedruckt.
Als Beispiel: kalte Zutaten sind Gift für Hefeteig und lassen ihn nicht aufgehen.
Zwei der Themenschwerpunkte in Dinkel-Dreams 3 bilden lecker-cremige Cupcake- und Bienenstich-Variationen und komplette Gerichte mit selbstgemachten Kartoffel-Gnocchis.
Kartoffel-Gnocchi brauchen immer etwas Mehl zur Bindung des Teigs. In meinem Fall natürlich Dinkelmehl. Es finden sich jedoch verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten für die Gnocchi. So gibt es auch Rezepte mit Kartoffelmehl für glutenfreie Gnocchi mit Parmesan oder solche mit Basilikum. Auch eine besonders schnelle Zubereitungsmethode stelle ich gerne vor - ebenso wie eine Vielzahl von kompletten Hauptgerichten mit Kartoffel-Gnocchi.
So richtig ausgetobt habe ich mich auch bei den cremigen Cupcake- und Kuchen-Rezepten, von denen etliche mit frischen Früchten (wie z.B. Äpfel, Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Pflaumen, Zwetschgen) und leckerem Honig gemacht werden.
Bei so vielen wirklich schmackofatzigen Rezepten kann ich mich beim besten Willen nicht entscheiden, was mein Lieblingsrezept in diesem Band ist. Vielleicht ja die saftige Schokoladen-Himbeer-Tarte oder doch die Schoko-Cupcakes mit Erdbeer-Tiramisu. Allerdings sind die mindestens so unwiderstehlich wie die Mandarin-Orangen-Cupcakes mit Himbeer-Kuss.
Ich fürchte, Ihr werdet sie alle selbst ausprobieren müssen, um Eure eigenen Favoriten zu küren!
Aktualisiert: 2022-06-09
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Dinkel-Dreams ist ein kombiniertes Koch- und Backbuch, dessen handverlesene und leckere Rezepte sich in folgende Untergruppen gliedern:
- Brote und Brötchen
- Knödel, Spätzle & Co.
- Hauptmahlzeiten - deftig und süß
- aus übrigen Knödeln oder Spätzle
- mit Dinkelmehl
- mit Dinkel-Semmelbrösel
- mit Dinkelgrieß
- Kuchen und Torten
- Plätzchen und Kleingebäck
Da Selbstgemachtes durchaus Zeit verschlingt, macht es oftmals Sinn, gleich eine größere Menge von Brot oder Brötchen bzw. Spätzle herzustellen. Als Alternative zum Einfrieren kann man die Restmengen aber schon von vornherein sinnvoll und lecker verplanen. So kann man übriggebliebene, selbstgebackene Dinkelbrötchen beispielsweise zu leckeren Semmelknödeln verarbeiten. Semmelknödel-Reste kann man in ganz besonders schmackhafte Hauptgerichte, wie z.B. Abgeröstete Knödel oder Saure Knödel, verwandeln. Ähnliches gilt für selbstgemachte Dinkelspätzle, die nicht nur eine tolle Bratenbeilage bilden, sondern auch als Käsespätzle mit Salatbeilage eine besonders gute Figur machen. Für alle diejenigen, die gerne süddeutsche bzw. österreichische Spezialitäten mögen. Mit vielen leckeren Rezepten aus der Alpen-Region.
Selbstverständlich gibt es auch leckere Beispiele für süße Hauptmahlzeiten, wie z.B. Dinkelgrießbrei und viele andere süße Köstlichkeiten, wie Plätzchen, Kleingebäck, Kuchen und Torten.
Alles mit Dinkelmehl bzw. Dinkelgrieß zubereitet - Dinkel-Dreams eben!
In der 2. überarbeiteten Auflage
Aktualisiert: 2022-02-24
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Dinkel-Dreams 3 ist bereits der dritte Band meines kombinierten Koch- und Backbuchs mit 33 leckeren Dinkel-Rezepten aus den Bereichen:
- Hauptgerichte und Snacks
- Kuchen und Torten
- Süße Kleinigkeiten
Wie auch bereits in den Vorgänger-Bänden dieser Reihe sind wichtige Begriffe, die für das Gelingen der Rezepte unbedingt beachtet werden müssen, auch dieses Mal wieder fettgedruckt.
Als Beispiel: kalte Zutaten sind Gift für Hefeteig und lassen ihn nicht aufgehen.
Zwei der Themenschwerpunkte in Dinkel-Dreams 3 bilden selbstgemachte Kartoffel-Gnocchis und Backrezepte mit Honig.
Kartoffel-Gnocchi brauchen immer etwas Mehl zur Bindung des Teigs. In meinem Fall natürlich Dinkelmehl. Es finden sich jedoch verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten für die Gnocchi. So gibt es auch Rezepte mit Kartoffelmehl für glutenfreie Gnocchi mit Parmesan oder solche mit Basilikum. Auch eine besonders schnelle Zubereitungsmethode stelle ich gerne vor - ebenso wie eine Vielzahl von kompletten Hauptgerichten mit Kartoffel-Gnocchi.
So richtig ausgetobt habe ich mich auch bei den cremigen Cupcake- und Kuchen-Rezepten, von denen etliche mit frischen Früchten (wie z.B. Äpfel, Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Pflaumen, Zwetschgen) und leckerem Honig gemacht werden.
Bei so vielen wirklich schmackofatzigen Rezepten kann ich mich beim besten Willen nicht entscheiden, was mein Lieblingsrezept in diesem Band ist. Vielleicht ja die saftige Schokoladen-Himbeer-Tarte oder doch die Schoko-Cupcakes mit Erdbeer-Tiramisu. Allerdings sind die mindestens so unwiderstehlich wie die Mandarin-Orangen-Cupcakes mit Himbeer-Kuss.
Ich fürchte, Ihr werdet sie alle selbst ausprobieren müssen, um Eure eigenen Favoriten zu küren!
Aktualisiert: 2022-06-01
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