Schlüsselwort: Ländliche Küche

Das Weinlese-Kochbuch

Das Weinlese-Kochbuch von Jansen, Vanessa, Leesker, Christiane
Wenn im Burgund die Traubenernte beginnt, biegen sich bei den Winzerfamilien die Tische unter den traditionellen Weinlese-Gerichten: Herzhafte regionale Küche, gepaart mit ländlicher Lebensart und spätsommerlichem Flair. Das perfekte Buch für Weinliebhaber und Fans der französischen Küche! Das Buch ist ebenfalls in folgenden Sprachen erhältlich: Französisch: ISBN 978-2-3224-1918-0 Englisch: ISBN 978-2-3224-2164-0
Aktualisiert: 2022-05-26
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Das Kochbuch der Bäuerin

Das Kochbuch der Bäuerin von Pircher, Nastasja
Mit bisher neun Auflagen und insgesamt mehr als 50.000 verkauften Exemplaren gilt "Das Kochbuch der Bäuerin" längst als Standardwerk der alpenländischen Küche. Der Bestseller präsentiert sich nunmehr in seiner zehnten, überarbeiteten Auflage im neuen Gesicht, bewahrt aber seinen ursprünglichen Charakter. Köstliche Alltagsrezepte und bewährte Klassiker geben Einblick in die natürliche, unverfälschte Kochkunst der ländlichen Küche. Im Vordergrund stehen regionale und saisonale Produkte, Hausmannskost für den Alltag und Schmankerl für Feier- und Festtage. Wertvolle Tipps zu Einkauf, Lagerung und Haltbarmachung von Obst und Gemüse sowie die Verbindung von modernen Erkenntnissen aus der Ernährungslehre und überliefertem bäuerlichem Wissen machen dieses Kochbuch zu einem unverzichtbaren Utensil in jeder Küche.
Aktualisiert: 2020-12-10
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Kochen wie ein Waldschrat

Kochen wie ein Waldschrat von Koch, Christian
Letztens hat die Elfe Hedwig von Kofelder dem Mond das Kochen beigebracht. Nun hat ihr irdischer Nachbar Erwin Niedermörtel im Kampf um die Gunst seiner weiblichen Waldmitbewohnerinnen Suse und Hummel-Berta ein wenig Trübsal geblasen. Was liegt also näher, als dass die Elfe den Waldschrat aufrüttelt und mit ihm gemeinsam seine in Vergessenheit geratenen Kochkünste samt seiner alten Klabache aufpeppt. Als Waldschrat kocht man einfach und herzhaft, ohne Schnickschnack auf dem Teller. Der Mond ist dieses Mal nur Beobachter - elfische Verse sind die poetische Würze.
Aktualisiert: 2022-04-14
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Feine Suppen, herzhafte Knödel aus Pasching

Feine Suppen, herzhafte Knödel aus Pasching von Kirchmayr, Helga
Frau Helga Kirchmayr, Bäuerin in Pasching, Oberösterreich, legt uns Rezepte von bekannten und weniger bekannten, schmackhaften und erprobten Suppen und Knödel aus dem bäuerlichen Raum vor. Diese Speisen sind eine Bereicherung jedes Speisezettels. Die Autorin ist selbst eine begeisterte Köchin, die auch Sie zum Nachkochen der Köstlichkeiten verlocken will. Text ist handgeschrieben
Aktualisiert: 2022-04-07
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Aus der traditionellen, friesischen Landküche

Aus der traditionellen, friesischen Landküche von Wolken, Doris
Bei uns zu Hause kochte Mama, im Nachbarhaus meine Oma und vorher auch noch Uroma, und am anderen Dorfrand die andere Oma. Überall wurde das tägliche Mittagessen aus dem eigenen Garten, dem Stall und den Vorräten zubereitet. Es waren einfache Gerichte, bodenständig und saisonbedingt. Die Idee, die Rezepte aus der Familienküche aufzuschreiben entstand, als meine Geschwister öfter mal nachfragten "Wie kochte Mama eigentlich das und das?" Dabei wurde mir auch bewußt, wie sich der Tagesablauf der Mutter und Großmutter und mein heutiger doch unterscheiden.
Aktualisiert: 2023-02-23
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Mit Leib und Seele durch das Bergische Land

Mit Leib und Seele durch das Bergische Land
"Mit Leib und Seele durchs Bergische Land" ist ein Buch, das nicht nur Rezepte enthält. Es ist auch gewürzt mit Anekdoten aus dem Bergischen Land, Erlebnissen aus dem bäuerlichen Leben, Erinnerungen an Brauchtum und an frühere Zeiten - verbunden mit Geschichten aus dem heutigen Alltag. Sie vermitteln ländliche Lebenswelten und Traditionen und eröffnen damit einen neuen Zugang zu bekannten oder vielleicht schon fast vergessenen Gerichten und Kenntnissen der Küche des Bergischen Landes. Dieses Buch folgt denn auch dem Reigen der Jahreszeiten, nach dem sich ländliches Leben orientiert. Von Holunderlikör bis zum Großen Schlachtessen, mit Kartoffelgerichten wie Potthucke und Watz, von Brennnesselsuppe bis Wildgerichten bietet sich dem entsprechend ein kulinarischer Reigen aus dem Bergischen Land. Und damit bleibt den Landfrauen nur noch in bergischer Mundart zu sagen: "Judden Appetit!"
Aktualisiert: 2019-12-10
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Das Kochbuch der Bäuerin

Das Kochbuch der Bäuerin von Pircher, Nastasja
Mit bisher neun Auflagen und insgesamt mehr als 50.000 verkauften Exemplaren gilt "Das Kochbuch der Bäuerin" längst als Standardwerk der alpenländischen Küche. Der Bestseller präsentiert sich nunmehr in seiner zehnten, überarbeiteten Auflage im neuen Gesicht, bewahrt aber seinen ursprünglichen Charakter. Köstliche Alltagsrezepte und bewährte Klassiker geben Einblick in die natürliche, unverfälschte Kochkunst der ländlichen Küche. Im Vordergrund stehen regionale und saisonale Produkte, Hausmannskost für den Alltag und Schmankerl für Feier- und Festtage. Wertvolle Tipps zu Einkauf, Lagerung und Haltbarmachung von Obst und Gemüse sowie die Verbindung von modernen Erkenntnissen aus der Ernährungslehre und überliefertem bäuerlichem Wissen machen dieses Kochbuch zu einem unverzichtbaren Utensil in jeder Küche. Nastasja Pircher hat den Klassiker von Elisabeth Heinrich neu überarbeitet.
Aktualisiert: 2022-12-01
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