Die Brüder Mike und Tom Markart teilen viele Leidenschaften. Eine davon ist das Kochen. Immer wieder sind die beiden im kulinarischen Bereich aktiv. So waren sie die kulinarischen Erfinder des „capperi!“ in Graz. Nun versammeln sie eine Auswahl ihrer Rezepte in dem Buch mit dem ungewöhnlichen Titel „Die geheime Osteria“.
Der im Stil einer einfachen Osteria eingerichtete Gewölberaum in Stainz wurde für drei Monate zum Experimentierfeld. Rezepte wurden ausprobiert, variiert und mit Freunden verkostet. Es wurde fotografiert, diskutiert und nach einem Glas Wein vor allem philosophiert. Nächtelang.
Die Autoren haben ein Konzept entworfen, welches tatsächlich nicht alles preisgibt. Die Rezepte animieren, mitunter eigene Wege zu gehen. Das geschriebene Rezept auch einmal neugierig, unfolgsam und eigensinnig zu verlassen. Die Fotografien sind Gemälden nicht unähnlich. Wirken über Farbe, Licht und loten den Grenzbereich zwischen sichtbar und unsichtbar lustvoll aus.
Wie lässt das Buch „Die geheime Osteria“ sich also einordnen? Auf welche Küche wird man stoßen, wenn man ins Buch vordringt? Man betritt zuallererst Italien, doch sofort werden alle Türen hinaus in die Welt geöffnet, denn kaum eine Küche ist so sehr dafür geeignet, Zutaten, Ideen und Traditionen anderer Küchen in sich aufzunehmen, wie die Küche Italiens. Daraus ergeben sich ebenso überraschende wie einfache und wohlschmeckende neue Ideen.
Aktualisiert: 2023-02-02
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Ich habe Marina geliebt.
Das ist aber Vergangenheit. Darum habe ich begonnen, diesen Brief an sie zu schreiben. Diesen Abschiedsbrief.
Lange haben mich die Gedanken an den Brief beschäftigt. Jetzt schreibe ich ihn endlich. Und deshalb muss ich Marina loswerden. Sofort! Denn der Brief an sie hat längst ihren Platz in meinem Leben eingenommen.
Ich kann keinen anderen Menschen gebrauchen neben meinem Brief, welchen in den Briefkasten zu werfen ich nicht imstande bin. Immer wieder gehe ich zum Briefkasten, um diesen Brief an Marina abzuschicken. Dennoch kann ich mich nicht von ihm trennen.
Natürlich weiß deshalb Marina nicht, was in dem Brief an sie steht. Dass es keinen Platz für sie in meinem Leben mehr gibt. Erschwerend kommt hinzu, dass Ludwig, dieser schon während unserer gemeinsamen Schulzeit verhasste Ludwig, auftaucht. Neben Marina.
Was will Ludwig von Marina? Warum sucht er in ihrem Schatten plötzlich meine Nähe?
Und wie soll ich den Brief auf Dauer in meiner Nähe ertragen, der beginnt, meine Abläufe zu beeinflussen, der sich in meine Angelegenheiten mischt?
In diesem letzten Teil der 'seltsamen, autobiografischen Trilogie', nach 'Calcata' (2009) und 'Der dunkle Bellaviri' (2013), stellt Markart neuerlich seine literarische Bandbreite und seine Sprachkunst unter Beweis!
www.editionkeiper.at
Aktualisiert: 2020-01-10
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