In „Himbeerschnitte und Holundereis“ darf ich meine beiden größten Leidenschaften kombinieren: das Backen und die Biologie. Ichverrate meine liebsten Rezepte mit Beeren aus den heimischen Wiesen und Wäldern und gebe einen Einblick in deren Botanik. PersönlicheErzählungen und die Liebe zum Detail zeigen meine unerschöpfliche Freude und Begeisterung für das Schöne in nächster Umgebung. EinSinnerlebnis für Gaumen und Auge!
Aktualisiert: 2023-01-26
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Aktualisiert: 2023-02-02
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Aktualisiert: 2023-03-11
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Beim Gedanken an die zarte rote Beere denken die meisten Menschen vor allem an den edlen Wildbraten, der durch sie den letzten kulinarischen Schliff bekommt.
Anders als die Küchenmeister setzen Ärzte und Heilkundige die starken Früchtchen schon lange zur Bekämpfung von Harnwegsinfektionen ein. Denn mit einer Preiselbeerkur können die Erreger ausgespült und sowohl chronische als auch akute Beschwerden gestoppt werden.
Aktualisiert: 2018-07-12
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Internationale Statistiken dokumentieren es immer wieder: Frauen sehnen sich bei einer medizinischen Betreuung weit mehr als die Männer nach natürlichen Wirkstoffen, vertrauen besonders den Naturrezepten. Frauen setzen bei der Vorbeugung und Behandlung einer Blasenentzündung auf die Kraft der Preiselbeere oder der
amerikanischen Cranberry. Sie sagen Pilzerkrankungen mit dem Extrakt aus Grapefruitkernen den Kampf an.
Aktualisiert: 2019-04-02
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Einfach „beerig“!
Beerenobst in all seinen fruchtigen Facetten steht im Mittelpunkt dieses Buchs, das sich an Hobbygärtner und professionelle Beerenobstbauern gleichermaßen wendet.
Man muss nicht unbedingt ein großes Tier sein, um frei nach dem bekannten Peter-Alexander-Schlager die süßesten Früchte zu fressen. Nein, mit einem eigenen Garten kann man sich diesen „Luxus“ ebenso leisten.
Los geht es bereits im Frühsommer, wenn die ersten Beeren reif werden. Gerade Beerenobst ist aber nicht nur wohlschmeckend, sondern auch vitaminreich und gesund. Das Autorenquartett Helmut Weiß, Christian Gosch, Andreas Fischerauer sowie Manfred Wiesenhofer beschreibt in der Neuauflage des Buchs „Beerenobst“ ausführlich Inhaltsstoffe und Gesundheitswert der süßen Früchtchen. Angaben zum optimalen Standort der jeweiligen Beere, zur Bodenvorbereitung, zur richtigen Pflanzung, zu Pflegemaßnahmen, Krankheiten und Schädlingen wenden sich gleichermaßen an Hobbygärtner wie an Profi-Beeren-Bauern. Letztere werden mit aktualisierten Informationen auf den neuesten Stand des Fachwissens gebracht.
Die Liste der im Buch behandelten Beeren ist umfangreich und umfasst so gut wie alle gängigen Früchte, die hierzulande angebaut werden: Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Johannisbeere (Ribisel), Stachelbeere, Josta (Schwarze Ribisel), Heidelbeere, Preiselbeere, Cranberry und Holunder. Tipps für die Verarbeitung zu Säften, Marmeladen, Essig oder Hochgeistigem sowie Rezepte aus der „Beerenküche“ runden den Band ab.
Die Autoren
Alle vier Autoren, Helmut Weiß, Christian Gosch, Andreas Fischerauer und Manfred Wiesenhofer sind ausgewiesene Fachleute auf dem Gebiet des (Beeren-)Obstbaus und selbst sind in der Obstbauberatung bzw. als Beerenobstbauern tätig.
Aktualisiert: 2020-01-16
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Haselnüsse, Brombeeren und Holunderblüten, Bachkresse, Hopfen und Wiesensalbei: In unseren Wäldern und Wiesen wachsen zahlreiche Zutaten für die moderne Küche. Wer weiß, wonach er Ausschau halten muss, kann sich im Supermarkt „Wald“ umsonst bedienen – und von den außergewöhnlichen Geschmäckern der Natur profitieren.
Dieses Buch bietet leicht nachzukochende, vegetarische Rezepte und gibt Tipps, wo und wann man die einheimischen Pflanzen und Früchte am besten sammelt.
Aktualisiert: 2021-02-24
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