Immer mehr Menschen entscheiden sich beim Einkauf und in der Küche bewusst für Lebensmittel aus einheimischer Produktion. Dieses Kochbuch porträtiert drei Bauernfamilien in ihrem Hofalltag, die erzählen, was es bedeutet, heutzutage von der Landwirtschaft zu leben. Die Bäuerinnen und Bauern laden uns in ihre Küchen ein und präsentieren 80 Rezepte: Klassiker und Familienrezepte, überraschende Kreationen und regionale Spezialitäten ergeben ein buntes Panorama der Koch- und Esskultur der ländlichen Schweiz. Als Zugabe ist zu jedem Rezept ein Küchentipp aufgeführt. Vieles lässt sich selbst herstellen, Abfälle werden vermieden, und der Arbeitsaufwand wird durch praktische Tricks erleichtert. Ein unverstellter, wertschätzender Blick auf die Schweizer Landwirtschaft und ihre Erzeugnisse, die wir alle lieben.
Aktualisiert: 2023-04-15
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Der preisgekrönte Spitzenkoch Oskar Marti, besser bekannt als Chrüteroski, ist ein Pionier der naturnahen Küche. Schon als kleiner Bub interessierte er sich für alles Grüne. Über die Jahre hat er unermüdlich mit den verschiedensten Kräutern experimentiert und einen enormen Wissensschatz über die Wirkung der Pflanzen erlangt. Er zeigt, wie Wildpflanzen die heimische Küche kreativ bereichern, und gibt Tipps zum Sammeln und Konservieren der Kräuter. Oskar Martis Küche ist regional, saisonal und von tiefem Respekt für die Natur geprägt. Dabei steht die Freude am Kochen und Geniessen immer an erster Stelle. In diesem hochwertig ausgestatteten Kochbuch versammelt der leidenschaftliche Gastgeber seine besten Wildkräuter-Rezepte für jede Jahreszeit. Der Fotograf Winfried Heinze hat Oskar Marti begleitet und die Erlebnisse in eindrucksvollen Bildern festgehalten
Aktualisiert: 2020-06-30
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„Kochen macht schlau“ – 30 Jahre Winzer Chuchi Zürich-Höngg
Frisch und froh wird jeden Monat drauflosgekocht. Die Männer der Winzer Chuchi erfinden seit dreissig Jahren schmackhafte einfachste Rezepte oder wandeln herkömmliche Gerichte mit Männerphantasie in feine Vorspeisen, Hauptspeisen oder Desserts um. Beim Vorbereiten, Schneiden, Hacken und Rüsten und natürlich bei einem mundigen Glas Weissen tauschen sich die Hobbyköche die neusten Witze aus. Haben wir Sie gluschtig gemacht? Dann stöbern Sie in diesem Kochbuch mit über 120 Menü‘s und über 420 Rezepten herum und kochen sie drauflos.
Herzlichst die Autoren; Paul Blöchlinger, Hansheinrich Zweifel, Marc Blöchlinger, Matthias Hofer, Philipp Müller, Arie Joehro, Mattias Fünfschilling, Ruedi Welti, Franz Scherer, Sepp Wissmann, Ernst Hauser, Ewald Werren, Jack Landis, Vid Schaub, Ruedi Gloor, Freddy Oertle, Hansheiri Pfister, Roger Büschlen
„Und alles von uns gekocht so fein, abgerundet mit einem guten Glas Wein ..!“
Mitglied des Schweizerischen Club Kochender Männer SCKM
Aktualisiert: 2019-12-09
Autor:
Marc Blöchlinger,
Paul Blöchlinger,
Roger Büschlen,
Marcel Christen,
Mattias Fünfschilling,
Ruedi Gloor,
Ernst Hauser,
Matthias Hofer,
Arie Joehro,
Jack Landis,
Philipp Müller,
Freddy Oertle,
Hansheiri Pfister,
Vid Schaub,
Franz Scherer,
Ruedi Welti,
Ewald Werren,
Sepp Wissmann,
Hansheinrich Zweifel
Fleisch mit Leidenschaft geniessen, darum geht es in diesem Standardwerk zur facetten- reichen Schweizer Fleischküche. Wer leidenschaftlich Fleisch einkauft, zubereitet und geniesst, stillt mit diesem hintergründigen Buch auch seinen Wissensdurst zu Qualität von Produzenten und Produkten, mit den besten Tipps und Tricks aus der Profi-Küche und wichtigen Anleitungen zum Kochhandwerk. Der Autor Michael Merz hat sich als Metzgerssohn seit Kindsbeinen ein enormes Wissen zur Schweizer Fleisch-Kultur erschlossen, das er, garniert mit wunderbaren Geschichten und Anekdoten, weitergibt. Als einer der profiliertesten Kulinarik-Autoren der Schweiz hat er schon so manchem Spitzenkoch seine feine Wundernase über die Bratpfanne gehalten. Aus diesen Begegnungen mit den besten Köchen der Schweiz ist die vorliegende, einzigartige Rezeptsammlung entstanden, die alle Sorten von Fleisch und alle möglichen Zubereitungsarten umfasst
Aktualisiert: 2020-05-17
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Gäste aus der Schweiz und dem Ausland können dank Swiss Tavolata bei Bäuerinnen und Landfrauen zu Hause die echte traditionelle und innovative Schweizer Küche geniessen. Die Journalistin Christina Gubler besucht diese 18 bäuerlichen Gastgeberinnen und erzählt von ihren Geschichten, ihrem Leben und der Freude am Kochen. Die Gast- geberinnen verraten die besten regionalen Rezepte, die sie aus einheimischen Produkten in der Küche zaubern und mit denen sie die Gäste verwöhnen. Dieses LandLiebe- Kochbuch vereint Geschichten mit Genüssen und regt sowohl zu neuen kulinarischen Ideen als auch zu einem Besuch bei den faszinierenden Persönlichkeiten an. Der bekannte Food-Fotograf Winfried Heinze hat die Welt der Landfrauen in meisterhaften Bildern festgehalten.
Aktualisiert: 2020-05-17
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Es erwarten dich 44 leckere vegane und saisonale Rezepte, die deinen Gaumen entzücken werden. Diese Rezepte sind alle mehrfach gekocht, getestet und frisch zubereitet in «gluschtigen» Bildern festgehalten worden. Mit den Saisontabellen bist du bestens informiert, was wann aktuell ist. Das Glossar über die Heilwirkungen hilft dir ausserdem, dich fit und gesund zu halten.
Körnlipicker ist aus der häufig gestellten Frage «Was isst du denn noch?» entstanden. Daraus entwickelte sich der gleichnamige Foodblog, auf welchem die Autorin zusammen mit zwei Freunden ihre neuesten veganen Kreationen publiziert. Der Name Körnlipicker bedient dabei das weit verbreitete Vorurteil und zeigt mit einem zwinkernden Auge, wie vielseitig und reichhaltig diese Ernährungsweise ist.
Aktualisiert: 2023-01-30
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