Die klassische italienische Kochkunst
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Pellegrino Artusi, Katrin Korch, Claudia Theis-Passaro
, reicher Kaufmann und Feinschmecker, schrieb 1891 im Alter von 71 Jahren sein erstes Kochbuch: »La scienza in cucina e larte di mangiar bene« – von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens – machte ihn berühmt. Mit erschuf er darin eine , die sich noch heute enormer Beliebtheit erfreut und zu recht als gilt.