Identität in der Küche

Kulturelle Globalisierung und regionale Traditionen in Costa Rica

Mona Nikolic

Welche Bedeutung hat die Küche als Identitätsmarker in Costa Rica?
Entgegen der üblichen Einschränkung auf die Frage, welchen Einfluss transnationale Fast-Food-Unternehmen auf die Nationalküche haben, untersucht Mona Nikolic die costa-ricanischen Global-lokal-Beziehungen mit Fokus auf den transnationalen Beziehungen des Tourismus, der Transmigration und der lokalen kulinarischen Diversität. Auf der Basis von Feldforschungsergebnissen aus drei transnational geprägten lokalen Kontexten zeichnet sie nach, wie lokale Akteure ihre Identitäten über Praktiken rund ums Essen konstruieren und zum Ausdruck bringen.

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Bücher zum Thema

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Produktinformationen

- ISBN-10
  
  383942979X
- GTIN-13
  
  9783839429792
- Untertitel
  
  Kulturelle Globalisierung und regionale Traditionen in Costa Rica
- Erscheinungstermin
  
  2024-07-14
- Auflage
  
  1
- Sprache
  
  ger
- Genre-Code
  
  9729
- Letzte Bearbeitung
  
  2023-06-23
- Produktart
  
  ED
- Schlüsselwörter
  
  Cooking, Costa Rica, Cultural Globalization, Culture, Esskultur, Ethnologie, Ethnology, Food Studies, Globalisierung, Globalization, Identitätskonstruktion, Identity Construction, kueche, Kultur, kulturelle Globalisierung, Lateinamerika, Latin America, Transnational Relations, Transnationale Beziehungen
- Verleger
  
  transcript
- Genre
  
  NONBOOK, Soziologie, Soziologie: Sonstiges