Das Reh ist ein kleines Tier. Es lebt frei, selbstbestimmt und artgerecht in Wald und Feld, bis ein gezielter Schuss es unvermittelt tötet. Aufgebrochen, ohne Decke und Knochen bleiben vom Reh etwa sechs Kilo Wildbret von höchster Qualität.
Ein Tier zu zerteilen, ist eine der ältesten Aufgaben des Menschen. Jäger erleben sie noch Tag für Tag, wenn sie Beute gemacht haben, und können sich so beim Erlegen, Verarbeiten, Aus-der-Decke-schlagen und Zerwirken ganz intensiv mit dem Leben, dem Tod und der eigenen Ernährung auseinandersetzen.
Dieses Buch ist die Anleitung, um aus dem Lebewesen Reh ein Lebensmittel zu machen. In Schritt-für-Schritt-Anleitungen wird erstens das Aus-der-Decke-schlagen und zweitens das Zerwirken vom ganzen Stück bis zum vakuumierten Braten gezeigt, wobei die reichhaltige Bebilderung jeden Schritt auch für Anfänger leicht nachvollziehbar macht.
Aktualisiert: 2023-05-24
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Ein Tier zu zerteilen, ist eine der ältesten Aufgaben des Menschen.
Jäger erleben sie noch Tag für Tag, wenn sie Beute gemacht haben und
können sich so beim Erlegen, Verarbeiten, Aus-der-Decke-schlagen und
Zerwirken ganz intensiv mit dem Leben, dem Tod und der eigenen
Ernährung auseinandersetzen. Dieses Buch ist die Anleitung, um aus
dem Lebewesen Reh ein Lebensmittel zu machen. In Schritt-für-Schritt-
Anleitungen wird erstens das Aus-der-Decke-schlagen und zweitens das
Zerwirken vom ganzen Stück bis zum vakuumierten Braten gezeigt,
wobei die reichhaltige Bebilderung jeden Schritt auch für Anfänger
leicht nachvollziehbar macht.
Aktualisiert: 2023-05-24
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Das Reh ist ein kleines Tier. Es lebt frei, selbstbestimmt und artgerecht in Wald und Feld, bis ein gezielter Schuss es unvermittelt tötet. Aufgebrochen, ohne Decke und Knochen bleiben vom Reh etwa sechs Kilo Wildbret von höchster Qualität.
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Dieses Buch ist die Anleitung, um aus dem Lebewesen Reh ein Lebensmittel zu machen. In Schritt-für-Schritt-Anleitungen wird erstens das Aus-der-Decke-schlagen und zweitens das Zerwirken vom ganzen Stück bis zum vakuumierten Braten gezeigt, wobei die reichhaltige Bebilderung jeden Schritt auch für Anfänger leicht nachvollziehbar macht.
Aktualisiert: 2023-05-24
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Jäger erleben sie noch Tag für Tag, wenn sie Beute gemacht haben und
können sich so beim Erlegen, Verarbeiten, Aus-der-Decke-schlagen und
Zerwirken ganz intensiv mit dem Leben, dem Tod und der eigenen
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dem Lebewesen Reh ein Lebensmittel zu machen. In Schritt-für-Schritt-
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leicht nachvollziehbar macht.
Aktualisiert: 2022-03-31
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Ehrliche und regionale Ernährung mit Tieren, die ihre Bedürfnisse und Instinkte in Freiheit ausleben konnten – das ist die Philosophie von Jäger und Wild-Foodblogger Fabian Grimm. Dieses Wildkochbuch zeigt, dass Sie kein Sternekoch sein müssen, um Wildfleisch zu verarbeiten. Von wilden Spareribs bis zur Reh-Leberwurst kombiniert Fabian Grimm in 50 bodenständigen und einfach umsetzbaren Rezepten jedes Teilstück und seine Stärken mit saisonalen Zutaten wie Kräutern, Beeren und Pilzen. Spannend und mitreißend erzählt das Buch vom Verhalten und Lebensraum der Tiere und gibt Antworten auf wichtige Fragen zur Fleischqualität, Küchenpraxis und dem Einkauf von Wild.
Aktualisiert: 2021-07-28
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Eine aktuelle Bestandsaufnahme zum Zustand des Waldes 2020 am Beispiel des Waldes in der Südlichen Weinstraße.
Alle Experten sind sich einig: Bis 2050 müssen die Energiesysteme weitgehend frei von Kohlenstoff sein, will man die Begrenzung der Erderwärmung um maximal 2°C erreichen.
Es kommt sicher auch auf die Wahrnehmung der Eigenverantwortung jeder einzelnen Person an. Es wird eben nicht ausreichen, alleine nur auf die gesetzlichen Vorgaben der Politik zu verweisen oder darauf, dass man angesichts der globalen Dimensionen eh nichts ausrichten kann. Wir alle sind gefordert, den eigenen Lebensstil, die eigenen Konsummuster, die eigenen Mobilitätskonzepte, die eigenen Ernährungsgewohnheiten oder auch nur so triviale Dinge wie die Vorgartengestaltung auf den Prüfstand zu stellen, will man Lebensqualität und Wohlstand auf einem angemessenen Niveau nachhaltig sichern.
Aktualisiert: 2021-04-22
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Ehrliche und regionale Ernährung mit Tieren, die ihre Bedürfnisse und Instinkte in Freiheit ausleben konnten – das ist die Philosophie von Jäger und Wild-Foodblogger Fabian Grimm. Dieses Wildkochbuch zeigt, dass Sie kein Sternekoch sein müssen, um Wildfleisch zu verarbeiten. Von wilden Spareribs bis zur Reh-Leberwurst kombiniert Fabian Grimm in 50 bodenständigen und einfach umsetzbaren Rezepten jedes Teilstück und seine Stärken mit saisonalen Zutaten wie Kräutern, Beeren und Pilzen. Spannend und mitreißend erzählt das Buch vom Verhalten und Lebensraum der Tiere und gibt Antworten auf wichtige Fragen zur Fleischqualität, Küchenpraxis und dem Einkauf von Wild.
Aktualisiert: 2020-09-17
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Ehrliche und regionale Ernährung mit Tieren, die ihre Bedürfnisse und Instinkte in Freiheit ausleben konnten – das ist die Philosophie von Jäger und Wild-Foodblogger Fabian Grimm. Dieses Wildkochbuch zeigt, dass Sie kein Sternekoch sein müssen, um Wildfleisch zu verarbeiten. Von wilden Spareribs bis zur Reh-Leberwurst kombiniert Fabian Grimm in 50 bodenständigen und einfach umsetzbaren Rezepten jedes Teilstück und seine Stärken mit saisonalen Zutaten wie Kräutern, Beeren und Pilzen. Spannend und mitreißend erzählt das Buch vom Verhalten und Lebensraum der Tiere und gibt Antworten auf wichtige Fragen zur Fleischqualität, Küchenpraxis und dem Einkauf von Wild.
Aktualisiert: 2023-04-15
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Aktualisiert: 2023-03-20
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Das Reh ist ein kleines Tier. Es lebt frei, selbstbestimmt und artgerecht in Wald und Feld, bis ein gezielter Schuss es unvermittelt tötet. Aufgebrochen, ohne Decke und Knochen bleiben vom Reh etwa sechs Kilo Wildbret von höchster Qualität.
Ein Tier zu zerteilen, ist eine der ältesten Aufgaben des Menschen. Jäger erleben sie noch Tag für Tag, wenn sie Beute gemacht haben, und können sich so beim Erlegen, Verarbeiten, Aus-der-Decke-schlagen und Zerwirken ganz intensiv mit dem Leben, dem Tod und der eigenen Ernährung auseinandersetzen.
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Aktualisiert: 2020-08-12
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