Gourmand World Cookbook Award 2007 "Special Award of the Jury" - Good Design Award 2007, Chicago Athenaeum - Port Culinaire ist für den Designpreis der Bundesrepublik Deutschland nominiert. Diese Auszeichnung gilt als der Preis der Preise in Deutschland, denn kein anderer Designpreis stellt ähnlich hohe Anforderungen. So kann nur ein Produkt nominiert werden, das schon andere bedeutsame Auszeichnungen erhalten hat. Eine Nominierung ist nur durch die Wirtschaftsministerien oder Senatoren der Länder oder das Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie möglich. - Zuvor erhielt PORT CULINAIRE bereits eine Urkunde der Lead Academy, die Port Culinaire mit dem “Lead Award“ als Newcomer Magazin auszeichnete. Der Lead Award ist Deutschlands führende Auszeichnung für Print- und Online Medien.
Aktualisiert: 2023-01-05
Autor:
Christian Bau,
Thomas Bühner,
Jürgen Dollase,
Frantzén-Lindenberg,
Tanja Grandits,
Camelo Greco,
Yvonne Hoffmann,
Patrick Jabs,
Evert Kornmayer,
Bruno Oteiza,
Cornelia Poletto,
Tim Raue,
Thomas Ruhl,
Christian Scharrer,
Joachim Wissler
- "gutes Fleisch", mit Wolfgang Otto zu Besuch beim Maître de Bresse, Monsieur Mieral und seinem berühmtesten Züchter, dazu Rezepte von Cornelia Poletto und Thomas Bühner
- "Molekularküche",ein Beitrag von Ralf Bos und ein Seminar mit dem Zauberer der Texturas Paco Roncero
- "Crab Island" Besuch auf einer chinesischen Fischerinsel in der Straße von Malakka, dazu Rezepte von Olaf Niemeier, "Chef Picasso" zurück aus Asien
- Ziegler: "Die Essenz der Früchte" dazu Rezepte von Patrick Jabs aus dem "Bliss" in Essen
- "Algenfarm und Abalone" Bericht über Prof. Lünings Algenzucht auf Sylt, dazu Rezepte von Ulrich Haas
- "Die Ritter der Flüsse" Flusskrebse, dazu Rezepte von Nils Henkel
- Pilzzucht
- Wo die Schwäbischen Austern schlafen - Winterreise zu Nersinger Weinbergschneckenplantage
Aktualisiert: 2023-01-05
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Editorial: Thomas Ruhl / Molekularküche: The next generation, Ralf Bos und Heiko Antoniewicz / Iberico bei den schwarzen Schweinen: Wolfgang Otto / Ibericorezeptideen von Juan Amador / Ibericorezeptideen von Nils Henkel / Dieter Müller: Rezepte, Tipps & Tricks / Auf der Jagd nach dem Skrei mit Thomas Ruhl und Cornelia Poletto / Skreirezept: Cornelia Poletto / Abalone, Delikatessen oder Schneckenkaugummi / Von Sprossen und Kressen / Sprossenrezepte / Kressenrezepte kreiert von Rainer Mitze / So isst Deutschland / Der Renn Heiner vom Bodensee / Evert Kornmayer: Elefantenkaffee
Aktualisiert: 2023-01-05
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Aktualisiert: 2020-09-30
Autor:
Bernd Ackermann,
Mathias Apelt,
Ralf Bos,
Henrik Cater,
Frank Domnick,
Jean M Dumaine,
Joachim Eisenberger,
Clemens Faber,
Jens Fischer,
Björn Freitag,
Lars Ginsberg,
André Großfeld,
Markus Haxter,
Jan Heeg,
Nils Henkel,
Ingo Holland,
Hans Horberth,
Patrick Jabs,
Dieter Jansen,
Joachim Kaiser,
Michael Kammermeier,
Helgo Karrer,
Michael Kempf,
Lorenz von Kiekebusch,
Evert Kornmayer,
Danijel Kresovic,
Andreas Krolik,
Alexander Kroll,
Alexander Kunz,
Jörg Leroy,
Thomas Macyszyn,
Steffen Mezger,
Alan Ogden,
Stephan Otto,
Astrid Paul,
Ole Plogstedt,
Mario Provenzano,
Christoph Rainer,
Andreas Rummel,
Peter Scharf,
Dieter B. Schmidt,
Andreas Scholz,
Christian Senff,
Bernd Siefert,
Sascha Stemberg,
Mario Stirn,
Thomas Vilgis,
Norman Wegner,
Marco Wenninger,
Alejandro Wilbrand,
Christopher Wilbrand,
Bernd Winkler,
Gerald Zogbaum
Mit dem Kauf des Buches speden Sie 1,- Euro an die Aktion „Spitzenköche für Afrika“
Aktualisiert: 2019-01-09
Autor:
Michael Baisch,
Almaz Böhm,
Karlheinz Böhm,
Ralf Bos,
Joachim Eisenberger,
Björn Freitag,
Alla Grande,
Dominik Grzeschik,
Patu Habacht,
Rainer Hensen,
Patrick Jabs,
Thomas Kammeier,
Otto Koch,
Timo Könnecke,
Ingo Kötschneider,
Udo Kürten,
Ute Kürten,
Florian Löffler,
Mike Mackiol,
Stefan Marquard,
Rita Mielke,
Nelson Müller,
Franz Raneburger,
Michael Reinhardt,
Hans Reisetbauer,
Andreas Rummel,
Mike Süsser,
Christopher Wilbrand,
Véronique Witzigmann
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