Das Kochkünstler-Buch „Eckart Witzigmann bittet zu Tisch“ ist eine Liebeserklärung an die große Kochkunst. Der als „Koch des Jahrhunderts“ gewürdigte Meisterkoch hat die Preisträger des ECKART, deren außergewöhnliche Lebensleistung er in den vergangenen zehn Jahren mit dem Internationalen Eckart-Witzigmann-Preisausgezeichnet hat, eingeladen, ihm und uns ihre Leibspeisen zu verraten. Die Meisterköchinnen, Spitzenköche und Kulturschaffenden zeigen uns mit ihren Lieblingsrezepten, was Leidenschaft und starker Wille, das Beste zu geben, bewirken können. Sie legen in dieser einzigartigen Rezeptsammlung auch davon Zeugnis ab, wie sie bei ihrer Arbeit am Herd dem Produkt – dem eigentlichen „Star in der Küche“, wie Eckart Witzigmann immer wieder gepredigt hat – begegnen: mit Ehrfurcht und in der Pflicht, nach allen Regeln der Kochkunst sorgsam mit ihm umzugehen. Wie gutes Essen so ist der Wein ein Geschenk des Himmels. In seiner Weinauslese lässt uns Otto Geisel teilhaben an seiner Begeisterung für diese Gottesgabe. Er schenkt uns reinen Wein ein und lehrt uns so, das Echte zu lieben. Dieses Buch ist ein Geschenk.
Aktualisiert: 2022-02-05
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Brot und Wein sind Geschenke des Himmels und der Erde. Brot ist das Kulturgut mit Kruste, Wein ist das Kulturgut mit Geist. Brot und Wein – wer sonst als sie –sind weit mehr als nur Lebensmittel, sind Mittel zum Leben. Es ist kein Wortspiel nur, sondern ein klares Bekenntnis, wenn die Winzer feststellen: „Wein ist unser tägliches Brot.“ Und der Bäcker? Er weiß: „Der Mensch lebt nicht vom Brot allein …“
Das Buch Brot&Wein schafft eine Begegnung von Brot und Wein, denn kaum eine Verbindung ist so elementar wie Brot und Wein. Brot und Wein Brot können eine wunderbare kulinarische Partnerschaft bilden. Brot und Wein harmonieren auf einzigartige Weise, wenn sie – natürlich nach eigenem Empfinden – entsprechend kombiniert werden. Welch ein Genuss, welch ein Geschmackserlebnis, welch eine Fülle an Überraschungen!
Das Buch versucht, das Brot dem Wein und den Wein dem Brot zuzuordnen, das heißt, die Fragen zu beantworten: Welcher Wein passt perfekt zu welchem Brot? Welches Brot ist der richtige Aromen-Partner zu welchem Wein? Ein knuspriges Stück Schwarzbrot isst man am besten zu …… einem Glas Trollinger oder Lemberger oder Spätburgunder? Oder doch zu einem fruchtigen Riesling? Auf der Suche nach der idealen Paarung wird dann eine Kombination von Brot und Wein gelingen, wenn der Wein mit Brot (noch) besser schmeckt als allein.
Brot und Wein sind kostbare Produkte handwerklichen Könnens und leidenschaftlichen Einsatzes im Weinberg und Weinkeller wie in der Mühle und in der Backstube. Das Buch Brot&Wein ist deshalb auch eine Liebeserklärung an das Handwerk der Bäcker und der Winzer. Denn Backen und Weinmachen sind eine große Kunst.
Aktualisiert: 2022-02-05
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Maria Müller-Gögler hat ihre Heimat Jahr für Jahr erkundet und ein alle Jahrszeiten umfassendes Werk von Gedichten geschaffen, in dem die wunderbaren Farben und die gewaltigen Elemente der Natur aufleuchten. In den für dieses Poesie-Buch ausgewählten Gedichten schafft die Dichterin ein Portrait der Natur Oberschwabens. Wunderschöne Naturaufnahmen von Richard Lenz fangen die Stimmung der Gedichte ein.
Aktualisiert: 2019-09-30
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In diesem Buch verrät Eckart Witzigmann die Geheimnisse großer Kochkunst. Und er vermittelt die ihm wichtigste Botschaft: „Das Produkt ist der Star in der Küche.“ Schon immer setzt sich der Visionär der guten Ernährung leidenschaftlich für die hochwertige Qualität der Lebensmittel in der Küche ein – denn es sind Mittel zum Leben.
Auch um diese seine Botschaft weiterzuverbreiten, hat der „Koch des Jahrhunderts“ in Partnerschaft mit EDEKA Südwest Fleisch dazu eingeladen, mit ihm dieses Kochbuch zu gestalten. Angesprochen waren Paare, die gerne zusammen kochen: Ehepaare, Liebespaare, Lebenspartnerinnen und Lebenspartner, Vater und Tochter oder Mutter und Sohn, Brüder und Schwestern, Kochfreundinnen und Genussfreunde, Kolleginnen und Kollegen oder auch Mitglieder von Kochclubs.
Eckart Witzigmann stellt in „Feines Fleisch“ die Lieblingsrezepte der Kochfreunde vor, die mit ihm gemeinsam mit viel Freude und großer Leidenschaft am Herd gewirkt haben. Mal klassisch, mal raffiniert, mal phantasievoll: Jedes der Gerichte ist ein Festmahl.
Natalie Lumpp, Deutschlands führende Weinexpertin, empfiehlt die passenden Weine dazu und vermittelt – fachkundig und charmant – Grundwissen aus der Welt des Weines.
Aktualisiert: 2021-07-12
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