Gehen Sie auf kulinarische Entdeckungsreise!
Spaghetti, Zaziki oder Sushi würde es ohne Einwanderer auf deutschen Speisekarten nicht geben. Heute sind es Flüchtlinge aus zahlreichen Krisenregionen, die besondere Aromen und Geschmackskombinationen mitbringen. Gastrokritiker Robert Kroth und Spitzenkoch Tony Hohlfeld haben gemeinsam mit Köchen aus Flüchtlingsländern Gerichte aus deren jeweiliger Heimat gekocht: „Fufu“ aus dem Sudan, „Babaganusch“ aus Syrien, Karottenkuchen aus Nepal und viele weitere Köstlichkeiten. Die kulinarischen Begegnungen am Herd haben Spitzenkoch Tony Hohlfeld so begeistert, dass er daraus zusätzlich völlig neue und leckere Rezepte geschaffen hat. Alle Gerichte sind detailliert beschrieben und reich bebildert. Entdecken Sie mit dem Neue-Nachbarn-Kochbuch Kulinarik voller Inspiration zum Nachkochen!
Aktualisiert: 2022-03-31
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Gehen Sie auf kulinarische Entdeckungsreise!
Spaghetti, Zaziki oder Sushi würde es ohne Einwanderer auf deutschen Speisekarten nicht geben. Heute sind es Flüchtlinge aus zahlreichen Krisenregionen, die besondere Aromen und Geschmackskombinationen mitbringen. Gastrokritiker Robert Kroth und Spitzenkoch Tony Hohlfeld haben gemeinsam mit Köchen aus Flüchtlingsländern Gerichte aus deren jeweiliger Heimat gekocht: „Fufu“ aus dem Sudan, „Babaganusch“ aus Syrien, Karottenkuchen aus Nepal und viele weitere Köstlichkeiten. Die kulinarischen Begegnungen am Herd haben Spitzenkoch Tony Hohlfeld so begeistert, dass er daraus zusätzlich völlig neue und leckere Rezepte geschaffen hat. Alle Gerichte sind detailliert beschrieben und reich bebildert. Entdecken Sie mit dem Neue-Nachbarn-Kochbuch Kulinarik voller Inspiration zum Nachkochen!
Aktualisiert: 2022-03-31
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Endlich Platz für Genuss
Dieses Buch räumt Ihre Küche frei – mit frischen Gedanken und Rezepturen zum Experimentieren.
Die Kochbuch-Abteilungen in den Buchhandlungen werden immer größer, die Regale mit den Produkten der Superköche in den Feinkostabteilungen immer länger. Kein Fernsehsender, der nicht mindestens eine Kochshow im Programm hat. Und trotzdem: Die Deutschen ernähren uns so schlecht wie lange nicht. Wir lassen uns verwirren von immer neuen Heilsbotschaften der Halbgötter in weißen Kochjacken.
Dürfen wir Knoblauch pressen, ist Rotwein zum Fisch ein Kapitalverbrechen, und ist Salz aus der Kalahari wirklich besser als die Kristalle aus Bad Reichenhall?
Schluss damit! Das Buch Kein Kochbuch räumt auf mit Küchendogmen und Ernährungsmythen und schafft Platz. Für Genuss. Mit den Autoren, Restaurantkritiker Robert Kroth und Spitzenkoch Oliver Rasper, entdecken wir wieder den Spaß am Essen.
Das Duo kämpft gegen die Diktatur am Herd und verteidigt mit Gabeln und Zähnen das Recht auf den eigenen Geschmack. Sie mögen Hamburger? Prima! Sie essen gern mal ein schönes Schmalzbrot? Gut so!
Stehen wir zu unserem eigenen kulinarischen Ich. Das erfordert Mut. Aber wo sollte man den aufbringen, wenn nicht bei einem wirklichen Grundbedürfnis des Menschen – beim Essen.
Die Autoren stellen in ihrem Buch viele alte und neue Ess-Regeln auf den Prüfstand, enttarnen dabei manche als langlebige Kulinariklüge. Wundern Sie sich mit uns, und Schmunzeln Sie über die Eitelkeit der Akteure.
Gibt es am Ende gar keine Regeln mehr? Doch, meinen Kroth und Rasper. Dinge in Zweifel zu ziehen bedeutet nicht Beliebigkeit. Nur wer eine Regel kennt, darf sie brechen. Ihre wichtigste Botschaft: Wir müssen wieder schmecken und vergleichen lernen, Zutaten in ihrer Qualität erkennen. Dazu gibt es in diesem Buch eine ganze Reihe von Ideen in Form von Rezepturen. Sie dienen nicht dem sklavischen Nachkochen. Es sind allesamt Empfehlungen und Anregungen, die uns zum Experimentierten ermutigen sollen.
Das Credo der Autoren: Lesen Sie, lachen Sie, probieren Sie, verwerfen Sie. Und: Genießen Sie!
Aktualisiert: 2020-01-06
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