Autor: Dr. Wolfgang Kulow

Beanstandungen

Aktualisiert: 2022-01-01

Autor: Dr. Clemens Comans, Nicola Conte-Salinas, Anselm Elles, Franz-Christian Falck, Dr. Jutta Gerecke, Janina Glasner, Henner Grote, RA Dr. Markus Grube, Peter Hahn, Prof. Dr. Eberhard Haunhorst, Thomas Heinicke, Wolfgang Höper, Manuel Immel, Heiko Klages, Dr. Wolfgang Kulow, Dr. Werner Kunst, Dipl.-Ing. Heinz Langmack, Dr. Michael Lendle, RA Helmut Martell, Klaus Meyer, Dr. Viola Neuß, Andreas Petke, Dipl.-Ing. Sigurd Reinhard, Dr. Boris Riemer, Sascha Schigulski, Hildegard Schöllmann, Julia Sturmfels, Andreas Swoboda, Dipl.-Ing. Ute Wedding, Prof. Gerd Weyland

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Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht

Aktualisiert: 2023-03-28

Autor: Dr. Mathias Boese, Dr. Karl Wolfgang Evers, Dietrich Gorny, Georg Hoffmann, Dr. Detlef Horn, Dr. Wolfgang Kulow, Dr. Viola Neuß, Dr. Kristina Ravelhofer-Rotheneder, Dr. Thomas Reiche, Julia Schrader, Dr. Sieglinde Stähle, Prof. Gerd Weyland, Dr. Matthias Wiemers, Dipl.-Biol. Regina Zschaler

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Kommentar Fleischhygiene-Recht

Aktualisiert: 2023-02-22

Autor: Dr. Dorothee Borgmann-Fuchs, Saskia Both, Dr. Armin Deutz, Franz-Christian Falck, Dr. Jessica Heitzhausen, Dr. Michael Hoppe, Dr. Barbara Knauer-Kraetzl, Dr. Wolfgang Kulow, Dr. Karl-Wilhelm Paschertz, Dr. Hans-Peter Pudollek, Julia Schrader, Dr. Joachim Schwind, Dr. Elke Smith, Dr. Joachim Wiedner, Dr. Angela Windhaus, Dr. Astrid Wolff-Esslen

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Praxishandbuch Hygiene und HACCP

Aktualisiert: 2023-02-22

Autor: Dr. Martin Alm, Prof. Dr. Lutz Bertling, Dr. Mathias Boese, Dr. Andrea B. Dreusch, Prof. Dr. med. vet. Walther Heeschen, Georg Hoffmann, Dr. Elke Jaspers, Dr. Norbert Kolb, Dr. Wolfgang Kulow, Sara Lehmkuhl, Karl-Josef Leibig, Dr. Franz-Christian Lenz, Dr. rer. oec. Jörg Lisicki, Prof. Dr. Dietrich Mäde, Josef Merdian, Lutz Nadolny, Dr. Viola Neuß, Dirk Nikoleiski, Dr. Jeannette Nuessli, Dr. Sylvia Pfaff, Anne Schlingmann, Dr. Gesine Schulze, Dipl.-Ing. Thomas Sieweke, Dr. Sieglinde Stähle, Manuela Steinröder, Herbert Strecker, Dr. Yezid Trebert-Haeberlin, Dipl.-Ing. Ute Wedding, Dr. rer. nat. Sylvia Wegner-Hambloch

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Hygiene-Vorschriften

Aktualisiert: 2022-07-01

Autor: Dr. Wolfgang Kulow

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Zulassung nach dem neuen EU-Hygienerecht

Mit dem neuen EU-Hygienerecht gilt auch die Zulassungspflicht für kleine Betriebe. Hieraus ergeben sich viele Unsicherheiten sowohl für die Lebensmittelunternehmer als auch für die Lebensmittelüberwachung. Für beide Seiten stellen sich neue Herausforderungen. Die Broschüre „Zulassung nach dem neuen EU-Hygienerecht“ aus der Reihe „Fragen & Antworten“ gibt leicht verständliche Antworten auf die dringendsten Fragen zum Thema Zulassung.  

Aktualisiert: 2020-02-03

Autor: Dr. Wolfgang Kulow

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Handbuch Fleisch und Fleischwaren

Aktualisiert: 2023-02-13

Autor: Prof. Dr. Wolfgang Arneth, Jürgen Barciaga, Prof. Dr. Jürgen Baumgart, A. Beck, Dr. Birgit Beneke, RA Joachim Bergmann, Prof. Dr. Lutz Bertling, Dr. Joachim Borowka, Prof. Dr. Wolfgang Branscheid, Prof. Dr. Michael Bülte, Dr. Heiner David, Dr. Armin Deutz, Dr. Andrea B. Dreusch, Gerhard Effenberger, Prof. Dr. Carsten Gissel, Dr. Sabine Görgen, Peter Hahn, Dr. Karola Krell Zbinden, RA Prof. Dr. Ulrich Krell, Dr. Wolfgang Kulow, Dr. Sylvia Pfaff, RA Dirk Radermacher, Harun Şimşek, Hans-Jürgen Sinell, Dr. Sieglinde Stähle, Prof. Dr. Achim Stiebing, Dr. Georg Sulzer, Caspar von der Crone, Prof. Gerd Weyland, Prof. Dr. Fritz Wirth

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HACCP leicht gemacht

Aktualisiert: 2023-03-28

Autor: Dr. Martin Alm, Dipl.-Ing. Paul Andrei, Dr. Mathias Boese, Frank Döblitz, Detlef Higgelke, Heinz Joh, Andrea Johannson, Wilhelm Koch, Holger Kretschmar, Dr. Wolfgang Kulow, Karl-Josef Leibig, Dr. Franz-Christian Lenz, Kristin Marquardt, Jürgen Mayer, Klaus Meyer, Rainer Nuss, Detlef Prinz, Dr. Thomas Reiche, Jörg Reimuth, Rolf Rheinschmidt, Dr. Gesine Schulze, Dr. Udo Sellenschlo, Dr. Sieglinde Stähle, Katrin Urban, Dirk Vater, Thomas F. Voigt

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Zulassung von Betrieben

Viele Betriebe müssen sich zwangsweise mit dem Thema Zulassung auseinandersetzen. Erfahren Sie wie die Zulassungs- und Überprüfungsverfahren ablaufen, welche Anforderungen Ihr Betrieb erfüllen muss, um eine Zulassung zu erhalten.

Aktualisiert: 2021-04-08

Autor: Dr. Wolfgang Kulow

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Das Lebensmittelhygienerecht

Am 30. April 2004 sind drei Verordnungen der EU zum Lebensmittelhygienerecht erschienen. Sie bilden das sogenannte „Hygienepaket“. Die Verordnungen (EG) Nr. 852/2004 und Nr. 853/2004 haben sowohl für die Lebensmittelunternehmer als auch für die Überwachungsbehörden eine besondere Bedeutung. Sie sind daher zum zentralen Teil eines Netzes aus anderen europäischen und nationalen Vorschriften geworden. Seit dem Inkrafttreten wurde das „Hygienepaket“ mehrfach aktualisiert. Aus diesem Grund ist es an der Zeit, die Kommentierung der beiden Verordnungen zu aktualisieren und in den Kontext der anderen Vorschriften zum Lebensmittelhygienerecht zu stellen. In dem Buch „Das Lebensmittelhygienerecht“ dienen sie als Leitschnur. Sie werden sowohl kommentiert als auch dort, wo es vor allem aus praktischen Gründen notwendig erscheint, in ihren Zusammenhang mit den nachfolgenden europäischen und nationalen Vorschriften gesetzt. Die Kommentierungen unterstützen Sie bei der praktischen Anwendung der Verordnungen. Die Verweise auf weitere Rechtstexte erleichtern die Orientierung in diesem komplexen Rechtsgebiet.

Aktualisiert: 2021-01-01

Autor: Dr. Wolfgang Kulow

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CD-ROM: Praxishandbuch Hygiene und HACCP

Aktualisiert: 2021-01-01

Autor: Dr. Martin Alm, Prof. Dr. Lutz Bertling, Dr. Mathias Boese, Dr. Andrea B. Dreusch, Prof. Dr. med. vet. Walther Heeschen, Georg Hoffmann, Dr. Elke Jaspers, Dr. Norbert Kolb, Dr. Wolfgang Kulow, Sara Lehmkuhl, Karl-Josef Leibig, Dr. Franz-Christian Lenz, Dr. rer. oec. Jörg Lisicki, Prof. Dr. Dietrich Mäde, Josef Merdian, Lutz Nadolny, Dr. Viola Neuß, Dirk Nikoleiski, Dr. Jeannette Nuessli, Dr. Sylvia Pfaff, Anne Schlingmann, Dr. Gesine Schulze, Dipl.-Ing. Thomas Sieweke, Dr. Sieglinde Stähle, Manuela Steinröder, Herbert Strecker, Dr. Yezid Trebert-Haeberlin, Dipl.-Ing. Ute Wedding, Dr. rer. nat. Sylvia Wegner-Hambloch

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