Angehörige und Pflegekräfte sind oft auf sich allein gestellt, wenn sie mit dem veränderten Essverhalten demenzkranker Menschen konfrontiert werden. Die menschlich schwierige Situation wird noch verstärkt, wenn Mangelernährung und Austrocknung drohen. Das Buch hilft, den Lernprozess der Betreuenden entscheidend zu verkürzen und ihnen und den betroffenen Menschen manche Enttäuschung und manchen Rückschlag zu ersparen.Sie erklären einfühlsam und leicht verständlich das Essverhalten demenzkranker Menschen und zeigen auf, mit welchen – oft verblüffend einfachen – Mitteln die Betreuenden eine Esssituation schaffen können, die die Aufmerksamkeit des Betroffenen weckt, seinen Appetit anregt und ihm die größtmögliche Selbstständigkeit bewahrt. Schluckstörungen, erhöhter Energiebedarf, Essen ohne Besteck oder Ess- und Trinkhilfen – alle Themen werden ausführlich behandelt und im Rezeptteil berücksichtigt. Ansprechende Fotos appetitlich angerichteter Speisen machen deutlich, dass dabei die Lust am Essen nicht zu kurz kommen muss. Auszeichnungen: 14.10.09 Silbermedaille der GAD / 01.07.09 1. Preis bei den World Cookbook Awards.
Aktualisiert: 2019-03-20
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Bedarfsgerechte Ernährung im Alter Die richtige Ernährung im fortgeschrittenen Alter stellt eine besondere Herausforderung für die Pflegenden dar. „Ernährung in der Altenpflege" bietet Ihnen die Grundlagen von der Zusammensetzung von Nährstoffen bis zur Berechnung des Nährstoffbedarfs, von der sozialen Gestaltung der Mahlzeiten bis zur Organisation von "Essen auf Rädern". Sie erfahren ebenfalls etwas über künstliche Ernährung und Ernährungsberatung, von ernährungsbedingten Erkrankungen (z.B. Adipositas) bis hin zu Erkrankungen mit der Notwendigkeit einer besonderen Ernährung (z.B. Diabetes). Angesprochen werden sollen in erster Linie Pflegefachkräfte und Qualitätsbeauftragte oder Einrichtungsleiter, die sich dem MDK zu diesem Thema stellen müssen. Darüber hinaus finden aber auch Berufe, die aufgrund des steigenden Personalbedarfs einerseits und des Fachkräftemangels andererseits mit Pflegeaufgaben betraut werden, z.B. Fachkräfte aus Küche und Hauswirtschaft in diesem Werk hilfreiche Informationen. In der neuen Auflage liegt der Schwerpunkt des Buches auf dem Thema Mangelernährung – das häufigste Ernährungsproblem Pflegebedürftiger in der Altenpflege. In allen genannten Themenbereichen gibt es Hinweise, die auch in Bezug auf Demenzerkrankungen zu beachten sind. Das erwartet Sie in „Ernährung in der Altenpflege": Zusammensetzung von der Nahrung bis zur Deckung des Nährstoffbedarfs Soziale Gestaltung der Mahlzeiten bis zur Organisation von "Essen auf Rädern" Ernährung und Verpflegung als interdisziplinäre Aufgabe Ernährungsbedingte Erkrankungen (z.B. Adipositas) bis zu Erkrankungen mit der Notwendigkeit einer besonderen Ernährung (z.B. Diabetes) Mit vielen „mitlaufenden" Fallbeispielen für ein besseres Verständnis Ideales Praxisbuch für die stationäre und ambulante Pflege.
Aktualisiert: 2022-01-27
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Fachkunde für die Ausbildung zum Altenpfleger bzw. zur Altenpflegerin. Strukturiert nach dem Rahmenlehrplan (Lernfelder 1 bis 4).
Aktualisiert: 2023-04-04
Autor:
Gabriele Bartoszek,
Helga Bauer,
Michaela Bergmann,
Martin Bollinger,
Joya Rebecca Bose,
Ramona Bruhn,
Helmut Budroni,
Christian Carls,
Beatrix Döttlinger,
Barbara Eifert,
Peter Fiedler,
S. Freundner-Hagestedt,
Petra Gloddek,
Simone Helck,
Gabriella Hinn,
Siegfried Huhn,
Horst Jobelius,
Jutta Klostermann,
Harald Joachim Kolbe,
Ursula Koneczny,
Susanne Konzet,
André Krämer,
Cornelia Krüger,
David Kuhl,
Andreas Kutschke,
Sabine Lins,
Claudia Menebröcker,
Dieter Morawitz,
Andreas Müller-Wille,
Marlies Münch,
Brigitte Osterbrink,
Michaela Plümecke,
Eva Richter,
Waldemar Schmidt,
Marina Schmitt,
Thomas Schweble,
Mario Simon,
Erika Sirsch,
Christine Sowinski,
Gerlinde Strunk-Richter,
Susanne Tyll,
Rainer Herbert Viering,
Ulrich Walter
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