Apfel oder Ei?
Wozu Ernährungsexperten raten und warum Sie es unbedingt anders machen sollten
Josef Broja
Apfel oder Ei – Kohlehydrate oder Fett?
Bisher galt das geradezu unantastbare Dogma, dass Kohlehydrate der wichtigste Energielieferant des Menschen sind, Fett dagegen uns dick und krank macht. Dass es genau umgekehrt ist, zeigt nachdrücklich die Auswertung von 16 000 diesbezüglich durchgeführten Studien, die die gebetsmühlenartig propagierten Ernährungsrichtlinien der meisten Experten ad absurdum führen.
Die aus dieser Metastudie und aus vielen anderen Untersuchungen resultierenden Einsichten haben im Jahr 2013 die schwedische Regierung veranlasst, ihren Bürgern eine fettreiche und kohlehydratreduzierte Kost zu empfehlen. Außerdem hat dies viele Therapeuten ermuntert, diese Ernährungsform häufiger – und zwar mit beträchtlichem Erfolg – bei der Behandlung unterschiedlichster Erkrankungen einzusetzen, darunter Mediziner der Berliner Charité und der Universitätsklinik Würzburg Frauenklinik.
Dass Kohlehydrate eine negative Wirkung auf uns haben, ist somit hinreichend dokumentiert. Warum das so ist und wie Sie das Wissen um diese Zusammenhänge zu Ihrem eigenen Wohl nutzen können, erfahren Sie in diesem unterhaltsamen und wissenschaftlich fundierten Buch.
