Bean to Bar von Rehmann, Fabian

Bean to Bar

Von der Kakaobohne zur Schokoladentafel, Praxisbuch

Die Herstellung von Schokolade zu Hause, aber auch von Manufakturen im kleinen Maßstab wird immer beliebter. Sowohl Hobby-Chocolatiers als auch kleine Produzenten erhalten in diesem Buch alle wesentlichen Informationen, um selbst Schokolade zu produzieren.

Von der Auswahl des Kakaos über das Rösten, Brechen und Mahlen der Bohnen bis zum Gießen der Schokoladentafeln werden alle notwendigen Prozesse erläutert. Auch weitere wichtige Rohstoffe wie Zucker oder Milchpulver werden beschrieben, geeignete Räumlichkeiten skizziert und betriebswirtschaftliche Überlegungen geboten. Tipps rund um Bezugsquellen und Einkauf von Kakao sowie zu Lebensmittelsicherheit, Qualität und zum Finden einer eigenen Handschrift runden das Buch ab.

> findR *
> Buchhandlung findr > Verlag findr > Für Buchhändler
Bücher zum Thema
Bean to Bar Schokolade Kakao Schokolade Herstellung Kakaobohnen kaufen Rohschokolade Schokolade selber machen Schokolade selbst herstellen Schokolade selbst machen Rezept Schokoladenfabrik Schokoladetafeln gießen
Produktinformationen

Bean to Bar online kaufen

Die Publikation Bean to Bar - Von der Kakaobohne zur Schokoladentafel, Praxisbuch von ist bei Stocker, L erschienen. Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: Bean to Bar Schokolade, Kakao Schokolade Herstellung, Kakaobohnen kaufen, Rohschokolade, Schokolade selber machen, Schokolade selbst herstellen, Schokolade selbst machen Rezept, Schokoladenfabrik, Schokoladetafeln gießen. Weitere Bücher, Themenseiten, Autoren und Verlage finden Sie hier: https://buch-findr.de/sitemap_index.xml . Auf Buch FindR finden Sie eine umfassendsten Bücher und Publikationlisten im Internet. Sie können die Bücher und Publikationen direkt bestellen. Ferner bieten wir ein umfassendes Verzeichnis aller Verlagsanschriften inkl. Email und Telefonnummer und Adressen. Die Publikation kostet in Deutschland 12.99 EUR und in Österreich 12.99 EUR Für Informationen zum Angebot von Buch FindR nehmen Sie gerne mit uns Kontakt auf!