Der Norden gärt
Eine explorative Studie über die Neuentstehung von Obstbrennereien im norddeutschen Raum
Julia Grimm
„In Norddeutschland gibt es keine Obstbrennereien.“ Diese Auskunft erhielt die Autorin gleich mehrfach aus Fachkreisen. Bei ihrer Recherche, die sie durch die norddeutschen Bundesländer Hamburg, Niedersachsen, Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern führte, fand sie das, was es nicht geben sollte: Obstbrennereien in Norddeutschland. 16 Betriebe hat sie ausfindig gemacht, von denen sich 14 an dieser ersten wissenschaftlichen Studie beteiligten. Ziel der Untersuchung war es, erstmalig Datenmaterial über die Betriebe zu erheben und den Entstehungsprozess zu analysieren. Die Autorin beleuchtet aber auch die besondere rechtliche Situation norddeutscher Obstbrennereien und die daraus resultierenden Aussichten für die Betriebe. Sie kommt dabei zu einem ernüchternden Ergebnis.
