Honig – Kleine Bibliothek der Küchenkunst
Natürliche Süsse aus Blütennektar
Jill Norman
In Geschichten und Zeichentrickfilmen, aber auch in der freien Natur tun Bären fast alles, um an Honig zu kommen. Und Menschen setzten sich schon vor langer Zeit der Gefahr aus, von Bienen gestochen zu werden, nur um an ihre süße Lieblingsspeise zu kommen.
Inzwischen suchen wir den Honig nicht mehr im Wald. Dank der Imkerei steht er uns in größeren Mengen zur Verfügung. Den Blüten von Kräutern, Sträuchern und Bäumen verdankt der Bienenhonig nicht nur seine Süße, sondern auch sein Aroma. Man verwendet ihn in Europa und dem Nahen Osten als Zutat für Kuchen und anderes Gebäck, für Eiscreme, Fruchtsalate und andere Nachtische, für Glasuren, Marinaden und Saucen.
Dieses Buch stellt Rezepte aus aller Welt vor.
