Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung von Ebermann, Robert, Elmadfa, Ibrahim

Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung

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Das Lehrbuch liefert einen umfassenden und aktuellen Überblick über alle relevanten Themengebiete der Lebensmittelchemie. Auch die 2., überarbeitete Auflage wird der Lebensmittelchemie als einem multidisziplinären Fach gerecht: Die Inhalte wurden um Kapitel zu funktionellen sowie angereicherten Lebensmitteln ergänzt und die Palette der besprochenen Lebensmittel erweitert. Dabei wurde besonderes Augenmerk auf die Verwendung von Lebensmitteln als Nahrungsergänzungsmittel gelegt. Der Einsatz von Gen- und Nanotechnologie wird prägnant dargestellt.

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Chemie Lebensmittel Lebensmittelanalytik Lehrbuch
Produktinformationen
    • ISBN-10
      3709102103
    • GTIN-13
      9783709102107
    • Erscheinungstermin
    • Auflage
      2
    • Sprache
      ger
    • Autoren Biografie
      Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa ist Professor am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien mit den Forschungsschwerpunkten Ernährung des Menschen und Lebensmittelsicherheit. Prof. Dr. Robert Ebermann ist ebenfalls am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien.
    • Genre-Code
      1687
    • Letzte Bearbeitung
      2023-07-02
    • Produktart
      BB
    • Schlüsselwörter
      Chemie, Lebensmittel, Lebensmittelanalytik, Lehrbuch
    • Verleger
      Springer Wien
    • Genre
      HC, Technik, Technik: Chemische Technik

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Die Publikation Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung von , ist bei Springer Wien erschienen. Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: Chemie, Lebensmittel, Lebensmittelanalytik, Lehrbuch. Weitere Bücher, Themenseiten, Autoren und Verlage finden Sie hier: https://buch-findr.de/sitemap_index.xml . Auf Buch FindR finden Sie eine umfassendsten Bücher und Publikationlisten im Internet. Sie können die Bücher und Publikationen direkt bestellen. Ferner bieten wir ein umfassendes Verzeichnis aller Verlagsanschriften inkl. Email und Telefonnummer und Adressen. Die Publikation kostet in Deutschland 79.99 EUR und in Österreich 82.24 EUR Für Informationen zum Angebot von Buch FindR nehmen Sie gerne mit uns Kontakt auf!