Schwedische Schärensuppe und Chansonettenbrüstchen
Der Grönsundfahrer kocht
Klaus Schmoldt
»Smutje, was kommt heute auf die Back?« Mit anderen Worten: »Koch, was bringst du heute auf den Tisch?« Was kann relativ schnell und mit geringem Einsatz an Zutaten und Küchengeräten zubereitet werden? Wichtig: lecker kochen, aber wenig Abwasch produzieren! Was sollte ein Standardvorrat bereitstellen? Was muss für bestimmte Gerichte zusätzlich eingekauft werden? Die Rezepte sind aufgeteilt in solche mit Fleisch, mit Fisch, mit Nudeln, in Diverse und in Vinaigrette. Außerdem findet sich am Ende eine hilfreiche und jahrelang erprobte Proviant-Einkaufsliste, die den Provianteinkauf für einen Törn erleichtert. »Zukäufe« und »Rest«-Bestände können erfasst werden. Damit lässt sich der notwendige Einkauf für nächste Törns leichter ermitteln.
