Aktualisiert: 2021-12-02
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Küche im Mittelalter III
Schlüsselwort: mittelalterlich Kochen
Küche im Mittelalter
Wenn heute vom Mittelalter die Rede ist, hält sich zum Teil immer noch das Vorurteil von der dunklen Epoche, in der Krieg, Krankheit und Unterdrückung nicht die Ausnahme, sondern die Regel waren. Zwar fallen in den rund 1000-jährigen Abschnitt zwischen Antike und Neuzeit schreckliche Ereignisse wie der Hundertjährige Krieg, die Kreuzzüge oder die Pest. Doch das Mittelalter steht auch für wegweisende Entwicklungen auf dem Weg in die Moderne.
Mein Buch "Küche im Mittelalter" ist keine bloße Auflistung von Kochrezepten. Vielmehr beschäftigt sich das Buch mit der Geschichte, den Epochen des Mittelalters, den Personenständen und deren Speisengewohnheiten, Speisen und Fasten aus kirchlicher Sicht, den Lebensmitteln und Getränken des europäischen Mittelalters, dem Capitulare de villis, Kräutern und Gewürzen und natürlich auch zahlreiche mittelalterliche Rezepte zum Nachkochen sowie Bezugsquellen und Händlerverzeichnis
Aktualisiert: 2021-12-02
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Küche im Mittelalter II
Nachdem sich der erste Teil meiner Buchreihe "Küche im
Mittelalter" so großer Beliebtheit erfreute, folgt nun der
zweite Teil. Aufgrund des großen Umfangs der
geschichtlichen Texte zur Entwicklung der Esskultur im
Mittelalter, konnten die einzelnen Lebenmittel nur kurz
angerissen werden, da der Umfang des Erstlingswerkes ins
Unendliche ausgeufert wäre.
Küche im Mittelalter II befasst sich in diesem Teil der
Buchreihe ausführlich mit den Lebensmitteln der damaligen
Zeit. Welche Lebensmittel waren überhaupt verfügbar?,
Welche Getreidesorten gab es?, Was beinhaltet das
capitulare de vilis?, Was für Kräuter und Gewürze wurden
damals bereits angebaut und wofür wurden sie verwendet?,
Welche Techniken zur haltbarmachung von Lebensmitteln
und Speisen kannte man?, Wie gelangten orientalische
Gewürze und andere Kostbarkeiten nach Europa? All
diesen Fragen gehen wir in diesem Band auf den Grund.
Natürlich finden sich auch in diesem Buch wieder
zahlreiche Rezepte längst vergangener Zeiten und laden
zum nachkochen und zum lebendigen Erlebnis der
mittelalterlichen Küche ein.
Aktualisiert: 2021-12-02
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Küche im Mittelalter
Wenn heute vom Mittelalter die Rede ist, hält sich zum Teil immer noch das Vorurteil von der dunklen Epoche, in der Krieg, Krankheit und Unterdrückung nicht die Ausnahme, sondern die Regel waren. Zwar fallen in den rund 1000-jährigen Abschnitt zwischen Antike und Neuzeit schreckliche Ereignisse wie der Hundertjährige Krieg, die Kreuzzüge oder die Pest. Doch das Mittelalter steht auch für wegweisende Entwicklungen auf dem Weg in die Moderne.
Mein Buch "Küche im Mittelalter" ist keine bloße Auflistung von Kochrezepten. Vielmehr beschäftigt sich das Buch mit der Geschichte, den Epochen des Mittelalters, den Personenständen und deren Speisengewohnheiten, Speisen und Fasten aus kirchlicher Sicht, den Lebensmitteln und Getränken des europäischen Mittelalters, dem Capitulare de villis, Kräutern und Gewürzen und natürlich auch zahlreiche mittelalterliche Rezepte zum Nachkochen sowie Bezugsquellen und Händlerverzeichnis.
Aktualisiert: 2021-12-02
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