Wir wissen, wir sollten mehr Gemüse essen, aber meistens belassen wir es dabei, ab und zu ein bisschen Brokkoli oder grüne Bohnen zu unserem eigentlichen Gericht zu stellen. Die Rezepte in diesem wunderbaren Buch zeigen, wie man Blattgemüse, grünes Gemüse und Kräuter auf neue und aufregende Weise zu jedem Gericht zubereitet. Suppe, Saucen, Dips, Beilagen, Hauptgerichte, Salate, Säfte und Backwaren – Gemüse kann in so vielen Varianten zubereitet werden: inszeniert als Hauptattraktion Ihrer Mahlzeit oder versteckt in einem Gericht, um es kinderfreundlicher zu machen.
Gesunde Ernährung muss nicht langweilig sein, der Schlüssel zu gutem Essen ist die Inspiration, interessante und abwechslungsreiche Mahlzeiten zuzubereiten, reich an Nährstoffen und trotzdem köstlich. Die 90 Rezepte garantieren spannende Abwechslung für jeden Ernährungsplan. Das Buch enthält außerdem praktische Hinweise zur Verarbeitung und Zubereitung aller Arten von grünem Gemüse.
-Gesunde Ernährung ohne Langeweile auf dem Teller
-90 leckere Rezepte von der Suppe, über Hauptgerichte, Dips und Salaten bis hin zu Kuchen
-Mit praktischen Hinweisen zur Verarbeitung und Zubereitung von grünem Gemüse
Aktualisiert: 2021-02-16
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Der gefeierte Küchenchef David Kinch hat sich in seinem Restaurant „Manresa“ der hochklassigen, kalifornischen Küche verschrieben. In seinem ersten Kochbuch gewährt er Einblicke in seine seit Jahren mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küche.
Eine Küche, die in einzigartiger Weise das Umland seines Restaurants, sowohl die Berge als auch das Meer, widerspiegelt.
Seien es „Jakobsmuscheln mit Buchweizen-Brennnessel-Klößchen, Kapuzinerkresse und Gazpacho vom grünen Spargel“ oder „Maispudding und Velouté vom Kopfsalat mit knusprigen Pilzen“, stets bilden Früchte und Gemüse den Mittelpunkt seiner fantastischen Kreationen.
Neben mehr als 80 Rezepten, die David Kinch in diesem Buch vorstellt, erläutert der Autor ausführlich welche Philosophie hinter seinen ungewöhnlichen Rezepten steckt.
Denn fast alle der im Restaurant verarbeiteten Produkte kommen von der nahegelegenen Love Apple Farm und werden eigens für das Restaurant angebaut.
Spitzenküche auf internationalem Niveau und doch zugleich tief in Kalifornien verwurzelt - Das ist es was Manresa auszeichnet.
Aktualisiert: 2021-02-16
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Vom köstlichen Limoncello zur feinen Marmelade oder dem besten Chutney – alles eingemacht und selbstgemacht! 33 x außergewöhnliche Rezepte für Essiggemüse, Gelees, Marmeladen, pikante Chutneys, feine Liköre oder Sommergetränke. Probieren Sie nach Herzenslust neue Genussvarianten und Kombinationen aus. Ausgezeichnet mit dem Sonderpreis der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands E.V.) „Eine ganzheitliche, regionale Buchreihe – als eine kleine Kochschule, die keine Wünsche offenlässt. (…) Die Rezepte werden Schritt für Schritt erklärt, zum guten Gelingen ist immer ein roter Faden zu erkennen, gerade auch für junge und (noch) unerfahrene Köche. (…) Mehr Kochbuch braucht man eigentlich nicht.“ GAD-Jury, Oktober 2017
Aktualisiert: 2021-07-01
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Kartoffeln sind gesund und unheimlich vielseitig. Doch Viele kennen sie nur als Salzkartoffeln, Püree oder Pommes Frites. Doch es gibt viel mehr als das: Ob gekocht, gebraten, gegrillt, gehobelt, gerieben oder in der Schale gebacken, die Zubereitungsarten dieser wunderbaren Knolle sind schier unerschöpflich. Kartoffeln passen zu jedem Gericht und stehen auf der Beliebtheitsskala ganz oben. > Kartoffelrezepte für Kalorienbewusste, Gourmets und Vegetarier > Mit ausführlichen Tipps und Tricks der Profiköche > Jedes Rezept leicht nachzukochen. Ausgezeichnet mit dem Sonderpreis der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands E.V.) „Eine ganzheitliche, regionale Buchreihe – als eine kleine Kochschule, die keine Wünsche offenlässt. (…) Die Rezepte werden Schritt für Schritt erklärt, zum guten Gelingen ist immer ein roter Faden zu erkennen, gerade auch für junge und (noch) unerfahrene Köche. (…) Mehr Kochbuch braucht man eigentlich nicht.“ GAD-Jury, Oktober 2017
Aktualisiert: 2021-07-01
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