Das herb-süsse Kultgemüse wird neu entdeckt
Den Salat aus gekochten Randen kennen alle! Weniger bekannt ist, dass insbesondere die rohe Wurzel Abwechslung in die Herbst- und Winterküche bringen kann, und dies nicht nur in der pikanten Küche.
Ja, im Vergleich mit der Karotte ist die Rande aufgrund ihres erdig-süssen Aromas, das mit Gewürzen „aufgehellt“ wird, fast noch vielseitiger. Ob Aperitif, Vorspeise, Hauptgang oder Dessert, die Rande steht im Mittelpunkt und setzt auch wärmende, feurige, erfrischende Farbakzente. Bei den vielen kulinarischen Güte-Prädikaten dürfen die gesundheitlichen Vorzüge nicht vergessen werden: Die Rande ist reich an Mineralstoffen, insbesondere Eisen; der rote Farbstoff verbessert die Zellatmung und wirkt sich günstig auf die körperliche und geistige Leistung aus.
Aktualisiert: 2022-05-10
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Vor dem Hintergrund der geoökologischen Verhältnisse des Lebensraumes, der historisch-geographischen Grundzüge der kulturräumlichen Entwicklung, der Ethnizität, Herkunft und Wanderungsbewegung der samischen Bevölkerungsgruppen geht diese Untersuchung der Frage nach, welcher sozioökonomische und kulturelle Wandel bei den Lappen im Spannungsfeld der sich entwickelnden Nationalstaaten und der damit verbundenen Erschliessung ihres Lebensraumes stattgefunden hat. Bei der Eingliederung in die expandierenden Wirtschaftszweige der sich nach Norden ausdehnenden Industriegesellschaft waren die Lappen gezwungen worden, sich mit ihren traditionellen Lebens- und Wirtschaftsweisen auseinanderzusetzen.
Aktualisiert: 2019-12-19
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Ein – trotz verschiedenartiger und durchweg kontroverser Deutungsansätze in der Forschung – bislang nicht voll erschlossener Text aus Paul Celans Gedichtzyklus wird in dieser Studie unter neuen hermeneutischen Aspekten nochmals analysiert und ausgelegt. Celan selbst hat nachdrücklich auf die Unentbehrlichkeit von Kenntnissen über jüdische Mystik und Chassidismus zum Verständnis seines Werkes hingewiesen. Im Nachvollzug dieser Hinweise hat sich ein Deutungsrahmen ergeben, in den sich jedes Detail dieses schwer zugänglichen Textes überzeugend einfügt. Darüber hinaus läßt sich zeigen, daß das Gedicht eine Bündelung von Motiven, Themen und Strukturzügen aufweist, die auch für den ganzen Zyklus konstitutiv sind. Somit wird hier nicht nur ein bislang rätselhafter Einzeltext zugänglicher gemacht, sondern es lassen sich auch neue bzw. ergänzende Durchblicke auf den gesamten Zyklus gewinnen.
Aktualisiert: 2019-12-19
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Aktualisiert: 2023-03-27
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