Kennen Sie das auch? Dass ein bestimmter Duft Erinnerungen weckt – an die Kindheit, an einen Besuch bei den Großeltern, an einen lauen Sommerabend, an die Heimat? Und verknüpfen wir nicht ganz häufig diesen Geruch mit der Erinnerung an ein ganz besonderes Essen?
Folgen Sie uns mit diesem Kochbuch auf eine kulinarische Reise durch 900 Jahre Freiburger Stadtgeschichte. Lassen Sie sich überraschen von den Aromen mittelalterlicher Küche, von Leckereien aus der Renaissance und Köstlichkeiten aus vergangenen Jahrhunderten, aber auch von einfallsreichen Rezepten aus der Zeit des Mangels und von Gerichten, die aus Regionen stammen, die mit Freiburg verbunden sind. Für alle Rezepte gilt: Guten Appetit!
Jeder Epoche mit ihren passenden Rezepten ist ein Kapitel vorangestellt, in dem erläutert wird, was für diese Zeit typisch war, was für die Freiburger Bevölkerung von Bedeutung war, und welche Einflüsse diese Ereignisse auf die regionale Küche hatten. „Zu Gast bei den Grafen von Zähringen – ein Essen auf der Burg“ oder „Unter dem Schirm der Habsburger“ entführen uns in die Welt der üppigen, reich gedeckten Tafeln. Welche nahrhaften, preiswerten und einfachen Gerichte könnten wohl auf dem Speiseplan der revolutionären Feldküche gestanden haben? Wie brachten findige Hausfrauen im Hungerwinter 1916/17 aus Graupen und Rüben Wohlschmeckendes auf den Tisch? Und welchen Einfluss hatten unsere Nachbarn aus der Schweiz und dem Elsass auf die Freiburger Küche?
„Brägele und Bubespitzle“ ist mehr als ein Kochbuch mit köstlichen Rezepten und brillanten Fotografien – es ist auch ein Heimatbuch im besten Sinne, das in keinem Bücherregal fehlen sollte.
Aktualisiert: 2020-07-01
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Von Zigeunern wurde die kleine Aliza einst gerettet, als ihre Mutter sich in einem reißenden Fluss ertränkte. Obwohl sie ein Blutmal im Nacken trägt, das immer wieder den Aberglauben nährt, nimmt man sie an Kindes Statt an.
Jahre später, als die Sippe 1156 bei Barbarossas Hochzeit in Würzburg ihr Lager aufschlägt, wendet sich Alizas Schicksal dramatisch: Ihr ungewöhnlicher Tanz betört den kaiserlichen Hof und lässt die "blonde Ägypterin" zum Zentrum eines Intrigenspiels werden, in dem sich Politik und Leidenschaft auf höchst gefährliche Weise mischen …
Aktualisiert: 2023-04-05
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Mit dem Hinscheiden des Kaisers scheint der jahrzehntelang schwelende Bürgerkrieg endlich zu Ende zu gehen. Doch während man vielerorts mit dem Wiederaufbau beschäftigt ist, braut sich weiter südlich in den Tälern der Alpen ein Unwetter zusammen. Widerstand regt sich in den Herrschaften Rätiens, als der Schwabenherzog über ihre Alpenpässe nach Mailand reisen will, um die lombardische Metropole wieder ins Reich einzugliedern. Unabhängigkeitsbedürfnis trifft auf Grossmachtstreben, und erneut wird Stephan von Waltenbach zu den Waffen gerufen. Seine Lage wird aber erst dann richtig ungemütlich, als er ungewollt ein Gespräch belauscht, das er niemals hätte mithören dürfen.
Ganz anders sieht es für Johann, einen Bregenzer Händler, aus. Ihm bietet der Umbruch der Machtverhältnisse in den rätischen Tälern und an den Alpenpässen die Möglichkeit, endlich näher an den Ursprung der wertvollen Güter aus dem Süden zu gelangen, wofür er sich jedoch weit aus dem Fenster lehnen muss ... vielleicht sogar zu weit.
Die Situation spitzt sich bald so sehr zu, dass die beiden einsam reisenden Nellenburgerinnen, Katharina und Barbara, fast niemandem auffallen. Doch ihr Weg führt sie unweigerlich in die Täler Rätiens, wo ihnen bewusst wird, dass sie nicht die einzigen sind, die den Weg über die Alpen nehmen wollen. Kurz vor dem Ziel begegnen sie jemandem, mit dem sie nie im Leben gerechnet hätten ...
Die Tore zum Himmel ist die Fortsetzung zu Das Land der Flüsse und der zweite Band der Reihe.
Aktualisiert: 2022-04-30
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Heiliges Römisches Reich, 1104. Der seit Jahrzehnten tobende Bürgerkrieg droht nach einer kurzen Zeit des Friedens von Neuem auszubrechen. Während Kaisertreue und Rebellen gegeneinander ins Feld ziehen, nutzen viele die chaotischen Zustände aus, um sich zu bereichern. Schwerter werden geschliffen, Mauern erhöht, Pakte geschmiedet und Intrigen geplant, als alte, erbitterte Feindschaften wieder angefacht werden.
Auch das Herzogtum Schwaben bleibt nicht verschont: Hohenstaufen und Zähringen, die beiden Häuser, die sich im Kampf um die Vorherrschaft im Herzogtum schon lange in den Haaren liegen, wetzen die Krallen, um endlich die Oberhand gewinnen zu können.
Grund genug für Bernhard von Herrenstett, den Abt des Klosters Gwaningen, die Gelegenheit beim Schopf zu packen und als lachender Dritter einen Teil des Kuchens für sich zu nehmen, damit Herrenstett endlich der Ruhm zuteilwird, der ihm gebührt.
Ein Kräftemessen beginnt, welches das mächtige Herzogtum vor eine Zerreissprobe stellt und jedem, der mutig oder dumm genug ist, sich darin zu verwickeln, ermöglicht, vieles zu gewinnen, oder aber alles zu verlieren.
Für Stephan von Waltenbach, einen Knappen des Grafen von Lenzburg, bieten sich so jede Menge Möglichkeiten, sein Können unter Beweis zu stellen, was er eifrig tut - bis er sich selbst mitten in einem Komplott wiederfindet...
Aktualisiert: 2022-05-04
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Diese Ausgabe enthält auch die in dem seit längerem vergriffenen Band "Vier Seminare" 1977 erstmals veröffentlichten Seminare, die Heidegger mit sieben französischen Gelehrten und dem Dichter René Char in Le Thor (1966, 1968 und 1969) und Zähringen (1973) abgehalten hat. Der Band faßt die zu Lebzeiten Martin Heideggers veröffentlichten Protokolle der Seminare zusammen, die er geleitet oder an denen er teilgenommen hat. Die Beschaffenheit der Texte ist verschieden, denn die Protokolle sind auf unterschiedliche Weise entstanden, wozu die Nachworte das Nähere mitteilen. Der einzige Text, der eine eigene Handschrift Heideggers wiedergibt, ist die als "Nachtrag" zum letzten der "Vier Seminare" hier erstmals veröffentlichte Erläuterung zu einem Wort des Parmenides mit kurzer Vorbemerkung "Die Herkunft des Denkens".
Eine Besonderheit des Bandes bilden die Textbeiträge, die von Seminarteilnehmern stammen, unter denen Eugen Fink mit der eigenen Heraklit-Interpretation den herausragenden Anteil hat. Die mit Franzosen abgehaltenen "Vier Seminare" vermitteln beiläufig einige Einblicke in Heideggers Beziehungen zum geistigen Frankreich und zu seinen wohl wichtigsten Freunden (und Übersetzern), von denen René Char und Jean Beaufret am bekanntesten sind. Heidegger begegnet dem Leser hier im Dialog, als Leiter und Partner im Gespräch, dessen Wiedergabe oft eine eigene Lebendigkeit aus dem jeweiligen Eingehen auf die Teilnehmer gewinnt. Dieser andere Duktus der Texte unterscheidet die Seminare vom Stil der Vorlesungen und der veröffentlichten Schriften. Die Nachworte geben Aufschluß über das Zustandekommen der einzelnen Seminare und der früheren Protokoll-Veröffentlichungen; sie enthalten auch Hinweise auf die Teilnehmerkreise.
Aktualisiert: 2021-12-09
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Von Zigeunern wurde die kleine Aliza einst gerettet, als ihre Mutter sich in einem reißenden Fluss ertränkte. Obwohl sie ein Blutmal im Nacken trägt, das immer wieder den Aberglauben nährt, nimmt man sie an Kindes Statt an.
Jahre später, als die Sippe 1156 bei Barbarossas Hochzeit in Würzburg ihr Lager aufschlägt, wendet sich Alizas Schicksal dramatisch: Ihr ungewöhnlicher Tanz betört den kaiserlichen Hof und lässt die „blonde Ägypterin“ zum Zentrum eines Intrigenspiels werden, in dem sich Politik und Leidenschaft auf höchst gefährliche Weise mischen …
Aktualisiert: 2021-03-22
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