Aktualisiert: 2023-05-30
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Rechnungswesen in Tourismus- und Reiseunternehmen
Autor: Germann Jossé
Aktuelle Herausforderungen in der Hotellerie
Die Hotellerie bleibt in Bewegung. Zunehmender Wettbewerbsdruck durch die digitale Transformation und neue Geschäftsmodelle, aber auch erforderliche Investitionen oder der Fachkräftemangel zwingen verantwortliche Entscheidungsträger heute mehr denn je zu Kreativität und Durchsetzungskraft. Erfahrene Akteure aus Hotellerie und Forschung gehen in diesem Band den vielseitigen branchenspezifischen Herausforderungen auf den Grund – und liefern dabei so überraschende wie praktikable Lösungsansätze. Ein erstklassiger Querschnitt zu aktuellen Themen und Tendenzen in der Hotellerie.
Aktualisiert: 2023-05-24
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Aktuelle Herausforderungen in der Hotellerie
Die Hotellerie bleibt in Bewegung. Zunehmender Wettbewerbsdruck durch die digitale Transformation und neue Geschäftsmodelle, aber auch erforderliche Investitionen oder der Fachkräftemangel zwingen verantwortliche Entscheidungsträger heute mehr denn je zu Kreativität und Durchsetzungskraft. Erfahrene Akteure aus Hotellerie und Forschung gehen in diesem Band den vielseitigen branchenspezifischen Herausforderungen auf den Grund – und liefern dabei so überraschende wie praktikable Lösungsansätze. Ein erstklassiger Querschnitt zu aktuellen Themen und Tendenzen in der Hotellerie.
Aktualisiert: 2023-05-24
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Krisenmanagement und Business Continuity
Dieses Buch soll Sie motivieren, sich mit dem Schlimmsten und Undenkbaren zu befassen, dem Fall X, den kaum jemand auf dem Plan hat. Und doch kommt er. Irgendwann und früher als man denkt. Es ist ein Plädoyer, sich aktiv mit Bedrohungen, Krisen und Großstörungen zu befassen – und zwar, sie eintreten. Frühzeitige Krisenvorsorge verschafft kostbaren Zeitgewinn und ermöglicht, die schlimmsten Klippen zu umschiffen, die Krise zu meistern. Im Mittelpunkt stehen Großstörungen; diese sind durch ihren destruktiven Charakter und ihr Ansteckungspotential geeignet, Unternehmen und Organisationen in ihrer Existenz massiv zu bedrohen. Sie zu ignorieren ist keine Option. Hier wird ein integratives Präventionsmanagement vorgestellt, und zwar als eng mit der Strategischen Unternehmensführung verzahntes, vorausschauendes Krisenmanagement: Die (Unternehmens-)Krise soll im Vorhinein erkannt, analysiert und gemanagt werden, bevor sie ihre volle existenzvernichtende Kraft entfalten kann. Eine besondere Funktion kommt der Aufrechterhaltung des Geschäftsbetriebs und insgesamt der Kontinuität zu; es gilt, jene Unterbrechungen und Ausfälle zu identifizieren, die sich – oft aus kleinsten Geschehnissen heraus – über eine Kettenreaktion rasant schnell zu Großstörungen entwickeln können: Da fallen Lieferanten aus, und innerhalb von Stunden steht die Produktion still; Ersatz ist keiner vorhanden, Kunden springen ab, hohe Umsatzeinbußen und ggf. Image- und Marktanteilsverluste sind die Folge. lehrt Strategisches Controlling am Fachbereich Wirtschaftswissenschaften der Hochschule Worms. Er promovierte über Krisenmanagement und Früherkennung. Seit mittlerweile gut zehn Jahren beschäftigt er sich intensiv mit Business Continuity Management (Kontinuitätsmanagement), noch länger mit vorausschauendem Krisenmanagement. Er hat bestehende Ansätze weiterentwickelt, zahlreiche Störfälle analysiert und BCM-Entwicklungen begleitet. Seine Erfahrungen fließen in dieses Buch ein.
Aktualisiert: 2023-04-05
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Krisenmanagement und Business Continuity
Dieses Buch soll Sie motivieren, sich mit dem Schlimmsten und Undenkbaren zu befassen, dem Fall X, den kaum jemand auf dem Plan hat. Und doch kommt er. Irgendwann und früher als man denkt.
Es ist ein Plädoyer, sich aktiv mit Bedrohungen, Krisen und Großstörungen zu befassen – und zwar,
sie eintreten. Frühzeitige Krisenvorsorge verschafft kostbaren Zeitgewinn und ermöglicht, die schlimmsten Klippen zu umschiffen, die Krise zu meistern. Im Mittelpunkt stehen Großstörungen; diese sind durch ihren destruktiven Charakter und ihr Ansteckungspotential geeignet, Unternehmen und Organisationen in ihrer Existenz massiv zu bedrohen. Sie zu ignorieren ist keine Option.
Hier wird ein integratives Präventionsmanagement vorgestellt, und zwar als eng mit der Strategischen Unternehmensführung verzahntes, vorausschauendes Krisenmanagement: Die (Unternehmens-)Krise soll im Vorhinein erkannt, analysiert und gemanagt werden, bevor sie ihre volle existenzvernichtende Kraft entfalten kann.
Eine besondere Funktion kommt der Aufrechterhaltung des Geschäftsbetriebs und insgesamt der Kontinuität zu; es gilt, jene Unterbrechungen und Ausfälle zu identifizieren, die sich – oft aus kleinsten Geschehnissen heraus – über eine Kettenreaktion rasant schnell zu Großstörungen entwickeln können: Da fallen Lieferanten aus, und innerhalb von Stunden steht die Produktion still; Ersatz ist keiner vorhanden, Kunden springen ab, hohe Umsatzeinbußen und ggf. Image- und Marktanteilsverluste sind die Folge.
lehrt Strategisches Controlling am Fachbereich Wirtschaftswissenschaften der Hochschule Worms. Er promovierte über Krisenmanagement und Früherkennung. Seit mittlerweile gut zehn Jahren beschäftigt er sich intensiv mit Business Continuity Management (Kontinuitätsmanagement), noch länger mit vorausschauendem Krisenmanagement. Er hat bestehende Ansätze weiterentwickelt, zahlreiche Störfälle analysiert und BCM-Entwicklungen begleitet. Seine Erfahrungen fließen in dieses Buch ein.
Aktualisiert: 2023-04-04
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Business Continuity Management (BCM)
VorteileWie Unternehmen ihre Verletzbarkeit senkenWas für die Aufrechterhaltung und rasche Wiederherstellung der Funktionsfähigkeit des Unternehmens getan werden kannStrukturierte Vorbereitung auf Notfälle und Ansätze zur Umsetzung in der Praxis
Zum Werk
Ob Single-Sourcing, pufferlose Geschäftsprozesse oder Naturkatastrophen sowie politische und ökonomische Turbulenzen in der Unternehmensumwelt - die Verletzbarkeit von Unternehmen, ihrer Geschäftsprozesse sowie Reputation haben rapide zugenommen.
Business Continuity Management (BCM) zielt auf die Aufrechterhaltung bzw. rasche Wiederherstellung der Funktionsfähigkeit des Unternehmens. Diese müssen selbst auf unwahrscheinlich scheinende Fälle von Großstörungen vorbereitet sein, um nicht wertvolle Zeit, Umsätze und Reputation zu verlieren. Im Zeitalter komplexer Strukturen und fragiler Abhängigkeiten ist BCM ein Muss für jedes Unternehmen, um seine kritischen Prozesse abzusichern.
Im Gegensatz zu z.B. Großbritannien oder den USA ist BCM in der Praxis deutscher Unternehmen noch wenig implementiert; diese sind daher existenzbedrohenden Störungen oft schutzlos ausgeliefert. Das Buch bietet, ausgehend von bestehenden Normen und Frameworks wie z.B. BSI 100-4 Notfallmanagement/IT Grundschutz, ISO27001 bzw. ISO22301 sowie ITIL bzw. ITSCM, eine strukturierte Vorbereitung auf Notfälle und liefert gleichzeitig Ansätze zur Umsetzung in der Praxis.
Zielgruppe
Fach- und Führungskräfte in der Industrie, besonders aus den Bereichen Produktion, Organisation und IT.
Aktualisiert: 2021-06-17
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Strategische Frühaufklärung in der Touristik
Germann Jossé untersucht Bedingungen und Hintergründe der strategischen Frühaufklärung mit dem Ziel, erste Anzeichen von Veränderungen frühzeitig aufzuspüren, mögliche Entwicklungen zu antizipieren und strategische Aktionen für die Tourismusbranche abzuleiten. Seine Weiterentwicklung des Scanning- und Monitoring-Ansatzes rückt die Chancen und Risiken, die die jeweiligen Zielregionen bieten, in den Mittelpunkt.
Aktualisiert: 2023-03-14
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Basiswissen Kostenrechnung
Wer die Grundlagen der Kostenrechnung beherrscht, kennt sich aus mit Kostenarten und Kostenstrukturen, weiß um die Wirkung von Kosten und findet marktfähige Preise.
Dieser Band richtet sich an Studierende und Praktiker. Er veranschaulicht die Zusammenhänge, nennt Hintergründe und erklärt unterschiedliche Verfahren mit Zahlenbeispielen.
Die Neuauflage ist vollständig überarbeitet und aktualisiert.
Für Studierende an Universitäten, Fachhochschulen und Akademien, Praktiker in Unternehmen.
Aktualisiert: 2023-04-05
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Balanced Scorecard
Aus Visionen werden Ziele: Rund ein Vierteljahrhundert ist das Konzept der Balanced Scorecard alt - nach wie vor attraktiv und etabliert in Großkonzernen und KMU, in NPO, Verwaltungen oder Vereinen, selbst in Kirchen, Pflegediensten oder Arztpraxen! Das ist beachtlich.
Kaum ein Management-Konzept der letzten Jahre hat derart für Furore gesorgt - und dies aus guten Grund: Mit der Balanced Scorecard liegt ein solides Konzept vor, das unternehmerische Vision nicht nur in Strategien transferiert, sondern auch konkrete Ziele und Maßnahmen schlüssig ableiten hilft. Damit wird eine ganzheitliche Steuerung ermöglicht.
Dieser Band richtet sich an Manager und Berater sowie an Studierende. Er veranschaulicht Ansätze und Zusammenhänge, nennt Hintergründe und erläutert den Prozess der Entwicklung von Scorecards und deren Implementierung; neben der grundsätzlichen Vorgehensweise werden speziell auch funktionsspezifische Scorecards beispielhaft dargestellt. Weiterentwicklungen der BSC, zahlreiche Praxisbeispiele sowie ein Glossar runden das Buch ab.
Studierende, Teamleiter, Projektleiter.
Aktualisiert: 2023-04-05
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Aktuelle Herausforderungen in der Hotellerie
Die Hotellerie bleibt in Bewegung. Zunehmender Wettbewerbsdruck durch die digitale Transformation und neue Geschäftsmodelle, aber auch erforderliche Investitionen oder der Fachkräftemangel zwingen verantwortliche Entscheidungsträger heute mehr denn je zu Kreativität und Durchsetzungskraft. Erfahrene Akteure aus Hotellerie und Forschung gehen in diesem Band den vielseitigen branchenspezifischen Herausforderungen auf den Grund – und liefern dabei so überraschende wie praktikable Lösungsansätze. Ein erstklassiger Querschnitt zu aktuellen Themen und Tendenzen in der Hotellerie.
Aktualisiert: 2023-04-24
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Balanced Scorecard
Aktuelle Herausforderungen in der Hotellerie
Die Hotellerie bleibt in Bewegung. Zunehmender Wettbewerbsdruck durch die digitale Transformation und neue Geschäftsmodelle, aber auch erforderliche Investitionen oder der Fachkräftemangel zwingen verantwortliche Entscheidungsträger heute mehr denn je zu Kreativität und Durchsetzungskraft. Erfahrene Akteure aus Hotellerie und Forschung gehen in diesem Band den vielseitigen branchenspezifischen Herausforderungen auf den Grund – und liefern dabei so überraschende wie praktikable Lösungsansätze. Ein erstklassiger Querschnitt zu aktuellen Themen und Tendenzen in der Hotellerie.
Aktualisiert: 2023-04-24
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Basiswissen Kostenrechnung
Rechnungswesen in Tourismus- und Reiseunternehmen
Strategische Frühaufklärung in der Touristik
Germann Jossé untersucht Bedingungen und Hintergründe der strategischen Frühaufklärung mit dem Ziel, erste Anzeichen von Veränderungen frühzeitig aufzuspüren, mögliche Entwicklungen zu antizipieren und strategische Aktionen für die Tourismusbranche abzuleiten. Seine Weiterentwicklung des Scanning- und Monitoring-Ansatzes rückt die Chancen und Risiken, die die jeweiligen Zielregionen bieten, in den Mittelpunkt.
Aktualisiert: 2023-04-04
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Pfälzer Sammelsurium
Rechnungswesen für Hotellerie und Gastronomie
Das Buch richtet sich an Auszubildende im Gastgewerbe. Darüber hinaus eignet es sich für den Einsatz an Hotelfachschulen.Behandelt wird das gesamte Rechnungswesen im Gastgewerbe. Merksätze und zahlreiche Aufgaben runden jedes Thema ab.
In der 5. Auflage wurde das Buch um das wichtige Kapitel Fachrechnen ergänzt.
Aktualisiert: 2023-01-19
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Bilanzen – aber locker!
Dieses Buch ist auf aktuellstem Stand. Es ist so konzipiert, dass es jeder - vom Anfänger bis zum Profi - sinnvoll nutzen kann: um Kenntnisse aufzufrischen oder gezielt zu vertiefen, um offene Fragen zu klären oder um sich umfassend einzuarbeiten.
Aktualisiert: 2021-07-09
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Projektmanagement – aber locker!
Sie brauchen Hintergrundwissen, Vorgehensraster, einprägsame Checklisten und anschauliche Beispiele um effizient ein Projekt zu gestalten und durchzuführen? Dann sind Sie hier genau richtig: Dieses Buch zeigt Ihnen Schritt für Schritt wie Sie vorgehen und worauf Sie achten müssen. Sie erfahren alles, um Ihr Projekt vom Start weg richtig zu managen und erfolgreich zu beenden.
Aktualisiert: 2021-07-09
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Bilanzen – Trainingsprogramm
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