Maria Theresia, die jüngste Tochter der Salzburger Kaufmannsfamilie Metzger, führte ab 1776 ein Kochbuch, das uns in eine vergangene Welt führt. Es enthält 183 Rezepte für besondere Gelegenheiten — von der »Pomeranzentorte« bis zu den »Krebswandeln«. An erster Stelle stehen Mehl- und Süßspeisen wie Torten, Kuchen und Gebäck oder Wandel, Knödel, Strudel und Pasteten. Auch bei den Rezepten zur Bereitung von Fleisch, Wild und Geflügel handelt es sich um aufwendige Zubereitungen exquisiter Delikatessen. Als Zutaten sind immer wieder Südfrüchte wie Lemoni und Pomeranzen genannt, und Mandeln, Zimt oder Safran werden ebenso wie »hübsch viel Zucker« zugegeben.
Das Kochbuch zählt zu den wenigen Exemplaren, deren Autorin bekannt ist. Birgit Pelzer-Reith und Reinhold Reith schildern ihre Biographie und ihr Umfeld, die bürgerliche Welt wohlhabender Kaufleute und ihrer Familien in der Residenzstadt Salzburg. Sie fragen nach der Herkunft der Rezepte und ihrer Vorlagen und nach den verschiedenen Handschriften im Kochbuch. Die letzten Rezepte dürfte Maria Theresias jüngste Tochter, Maria Antonia Susanna Spängler, in das Kochbuch eingetragen haben.
Aktualisiert: 2023-03-30
> findR *
Im Haushalt des Salzburger Tuch- und Seidenhändlers Franz Anton Spängler wurden von 1733 bis 1785 vier „Hauß Uncosten Biechl“ geführt, die sich im Stadtarchiv Salzburg erhalten haben. Sie geben Einblick in den Konsum von Lebens- und Genussmitteln, die Anschaffung, Pflege und Reparatur von Hausrat und Kleidung, sowie die Versorgung mit Grundbedürfnissen wie Brennholz und Wasser. Ebenso notierte man die Beschäftigung und Entlohnung des häuslichen Personals und der Hauslehrer, den Bezug von Arzneimitteln sowie die Honorare für die Ärzte, Bader und Hebammen. Geschenke, Messstipendien, Almosen und Trinkgelder lassen soziale Beziehungen und Konventionen erkennen.
Aktualisiert: 2020-06-30
Autor:
Christoph Brandhuber,
Romana Ebner,
Erich Erker,
Maria Falkner,
Doris Hörmann,
Anna Huemer,
Regina Kaltenbrunner,
Angelika Kromas,
Olivia Nietsche,
Birgit Pelzer-Reith,
Luisa Pichler-Baumgartner,
Reinhold Reith,
Alfred Rinnerthaler,
Georg Stöger,
Sabine Veits-Falk,
Jürgen Wöhry,
Andreas Zechner
Tierisch seeungeheuerlich
Was es an Land gibt, gibt es auch im Wasser? Bären, Hunde und Löwen haben ein Pendant im Meer - genau wie zahlreiche Blumen, Früchte und Gemüsesorten: So gibt es Seeanemonen, -nelken und -gras, Seeblumenkohl, -bohnen und -äpfel. Doch viele dieser Namen führen auf die falsche Fährte. Die Seenelke etwa ist kein Fischgewürz, sondern sie zählt zur Gattung der Hohltiere, so wie Seeananas und -blumenkohl zu den Nesseltieren gehören und die Seegurke, die hässliche Verwandte des Seeigels und des Seesterns, zu den Stachelhäutern. Seebohnen und -datteln werden kaum im Gemüseladen zu finden sein, essbar sind sie dennoch, als Muscheln nämlich.
Kurioses, Wissenswertes, Rätselhaftes findet sich allerdings nicht nur unter der Oberfläche des Meeres, sondern auch an seinen Ufern - und dort, wo die Grenze zwischen Wirklichkeit und Mythos verschwimmt: Seejungfrau, Seespuk, -könig und -drachen nimmt dieses kleine 'glossarium marinum' ebenso unter die Lupe wie das Gift des Seehasen, mit dem sich nicht nur Kaiser Nero missliebiger Personen entledigt haben soll. Garniert wird das Seewörteralphabet durch appetitanregende, gar aphrodisierende Rezepte - sowie durch zauberhafte Illustrationen von Pascal Cloëtta.
Aktualisiert: 2018-07-11
> findR *
Wie kam der Elefant nach Europa und die Kaffeebohne in die Karibik?
Die Kartoffel zum Schnitzel, die Rose im Garten, das Meerschweinchen
im Kinderzimmer: heute eine Selbstverständlichkeit. Heimisch jedoch
waren sie auf entfernten Kontinenten, und erst mit Beginn der Neuzeit –
durch die Fortschritte in Nautik, Kartografie und Navigation – ver-
wandelten sich die Meere in Brücken, die den Weg freimachten für weltweiten
Austausch und Handel. Davon, wie Tiere und Pflanzen zu
unterschiedlichsten Zwecken über die Ozeane transportiert
wurden,
als Nahrungs- und Genussmittel, Staatsgeschenke,
als Zoo- und Zirkustiere,
handelt dieses Buch. (Und auch die kleineren und größeren Überfahrtsdebakel
kommen nicht zu kurz.)
Anekdotenreich und informativ erzählt Tiger an Deck von den Herausforderungen
des Seetransports im Lauf der Jahrhunderte: von der
abenteuerlichen Reise der Kaffeepflanze, von den Brotfruchtbäumen, die
bei der Meuterei auf der Bounty über Bord gingen, von dem in den
Meeresfluten versinkenden Rhinocerus aus Goa, von der Erfindung der
Orangenmarmelade und zwei großen Pandabären, die Helmut Schmidt
1980 vom chinesischen Regierungschef geschenkt bekam – kurz: von den
unglaublichen Fahrten der Tiere und Pflanzen quer übers Meer.
Aktualisiert: 2023-01-02
> findR *
Die Gauhauptstadt Salzburg, ihr Verwaltungsapparat und dessen Verzahnung mit der Partei, stehen im Fokus dieses Bandes. Ausführlich werden die bürokratischen Eliten, die Personalpolitik der NSDAP sowie die Verbindungen und Distanzen der städtischen Verwaltung zur Partei und deren Gliederungen beschrieben. Weitere Beiträge widmen sich ausgewählten kommunalen Politikfeldern wie der Sozialpolitik mit ihren integrierenden wie eliminierenden Wirkungen, der Stadtplanung, der Wohnpolitik und dem Siedlungsbau sowie dem Feuerwehrwesen mit Luftschutz. Die Stadtverwaltung im Krieg ist ein weiterer Schwerpunkt, detailliert werden Ernährungs- und Wirtschaftsamt dargestellt. Den Abschluss bildet eine Darstellung der letzten Tage des NS-Regimes und die kampflose Übergabe der Stadt an die Amerikaner.
Aktualisiert: 2018-11-01
> findR *
MEHR ANZEIGEN
Bücher von Pelzer-Reith, Birgit
Sie suchen ein Buch oder Publikation vonPelzer-Reith, Birgit ? Bei Buch findr finden Sie alle Bücher Pelzer-Reith, Birgit.
Entdecken Sie neue Bücher oder Klassiker für Sie selbst oder zum Verschenken. Buch findr hat zahlreiche Bücher
von Pelzer-Reith, Birgit im Sortiment. Nehmen Sie sich Zeit zum Stöbern und finden Sie das passende Buch oder die
Publiketion für Ihr Lesevergnügen oder Ihr Interessensgebiet. Stöbern Sie durch unser Angebot und finden Sie aus
unserer großen Auswahl das Buch, das Ihnen zusagt. Bei Buch findr finden Sie Romane, Ratgeber, wissenschaftliche und
populärwissenschaftliche Bücher uvm. Bestellen Sie Ihr Buch zu Ihrem Thema einfach online und lassen Sie es sich
bequem nach Hause schicken. Wir wünschen Ihnen schöne und entspannte Lesemomente mit Ihrem Buch
von Pelzer-Reith, Birgit .
Pelzer-Reith, Birgit - Große Auswahl an Publikationen bei Buch findr
Bei uns finden Sie Bücher aller beliebter Autoren, Neuerscheinungen, Bestseller genauso wie alte Schätze. Bücher
von Pelzer-Reith, Birgit die Ihre Fantasie anregen und Bücher, die Sie weiterbilden und Ihnen wissenschaftliche Fakten
vermitteln. Ganz nach Ihrem Geschmack ist das passende Buch für Sie dabei. Finden Sie eine große Auswahl Bücher
verschiedenster Genres, Verlage, Schlagworte Genre bei Buchfindr:
Unser Repertoire umfasst Bücher von
- Pelzeter, Andrea
- Pelzeter, Andrea, Prof. Dr.
- Pelzig, Erwin
- Pelzing, Ernst
- Pelzing, Rolf
- Pelzl, Alexander
- Pelzl, Bernhard
- Pelzl, Bernhard M.
- Pelzl, Christoph
- Pelzl, Dipl.-Biologe Tim
Sie haben viele Möglichkeiten bei Buch findr die passenden Bücher für Ihr Lesevergnügen zu entdecken. Nutzen Sie
unsere Suchfunktionen, um zu stöbern und für Sie interessante Bücher in den unterschiedlichen Genres und Kategorien
zu finden. Neben Büchern von Pelzer-Reith, Birgit und Büchern aus verschiedenen Kategorien finden Sie schnell und
einfach auch eine Auflistung thematisch passender Publikationen. Probieren Sie es aus, legen Sie jetzt los! Ihrem
Lesevergnügen steht nichts im Wege. Nutzen Sie die Vorteile Ihre Bücher online zu kaufen und bekommen Sie die
bestellten Bücher schnell und bequem zugestellt. Nehmen Sie sich die Zeit, online die Bücher Ihrer Wahl anzulesen,
Buchempfehlungen und Rezensionen zu studieren, Informationen zu Autoren zu lesen. Viel Spaß beim Lesen wünscht Ihnen
das Team von Buchfindr.
