Aargauer Chuchi
Rezepte und Geschichten aus dem Rüebliland
Aargauer Landfrauen, Alfred Haefeli
Die Küche des Aargaus hat einige Delikatessen zu bieten, die
in keiner anderen regionalen Küche anzutreffen sind, man
denke an die Rübelitorte oder den typischen Aargauerbraten
mit Zwetschgen. Die Grundlage sind die bäuerlichen
Produkte aus Hausgarten, Stall und Feld. Zunehmend
engagieren sich die Produzenten für eine hohe Qualität ihrer
Erzeugnisse, denn Massenproduktion ist ökologisch und
wirtschaftlich nicht mehr interessant. Einige dieser leidenschaftlichen
Bauern und Bäuerinnen werden in diesem Buch
vorgestellt. Zudem erfährt der Leser viel Wissenswertes zu
bekannten und unbekannten Lebensmitteln.
Porträts:
Urdinkel, Angus-Naturabeef, Hallwilerseefisch, Rohrer Zuchtforellen, Freiland-Poulets, Eichberg-Hofladen, Eier, Gemüse, Kirschen, Kirsch, Essig, Rapsöl, Honig, Käse, Wein, Süssmost, Bier
Rezepte:
Suppen, Salate, Süsse Vegi-Mahlzeiten, Pikante Vegi-Mahlzeiten, Mahlzeiten mit Fleisch, Mahlzeiten mit Fisch, Desserts, Kuchen und Torten, Kleingebäck
