Amerikanisch kochen
Lisa Shoemaker
Die US-amerikanische Küche ist so bunt und vielschichtig
wie die Bewohner des riesigen Landes.
Ein Melting Pot, in dem lokale Traditionen, lebendiges
Brauchtum und die kulinarischen Vorlieben
der verschiedenen Immigranten miteinander verschmelzen.
Das Buch widmet sich vorwiegend der
regionalen und ethnischen Küche, gespickt mit den
Klassikern, die fast überall verzehrt werden. So finden
sich neben dem wohl bekanntesten Mix aus
Mexiko und Texas (Tex-Mex), Chili con carne, die
jüdische Challah (Hefezopf) sowie der allseits beliebte
Blaubeerpfannkuchen und selbstverständlich
der Thanksgiving-Truthahn.
Autorin Lisa Shoemaker wartet aber auch mit allerlei
Überraschungen aus ihrer Heimat auf: Sie verrät,
warum ausgerechnet Cincinnati im Nordosten als
die Chili-Hauptstadt der USA gilt und warum eines
der amerikanischen Lieblingsgerichte, Spagetti with
Meatballs,
in Italien selbst gar nicht existiert. Köstliche
Speisen wie hawaiianisches Papaya-Hühnchen,
der neuenglische Muscheltopf oder der Cowboy Toast
aus Wildwest sind weitere Zeugen einer Küche, die
sich glücklicherweise immer wieder neu erfindet.
