Aus der traditionellen, friesischen Landküche
Doris Wolken
Bei uns zu Hause kochte Mama, im Nachbarhaus meine Oma und vorher auch noch Uroma, und am anderen Dorfrand die andere Oma. Überall wurde das tägliche Mittagessen aus dem eigenen Garten, dem Stall und den Vorräten zubereitet. Es waren einfache Gerichte, bodenständig und saisonbedingt. Die Idee, die Rezepte aus der Familienküche aufzuschreiben entstand, als meine Geschwister öfter mal nachfragten „Wie kochte Mama eigentlich das und das?“
Dabei wurde mir auch bewußt, wie sich der Tagesablauf der Mutter und Großmutter und mein heutiger doch unterscheiden.
