Gut Ding will Weile haben! Der Autor des Bestsellers „Der Sauerteig – das unbekannte Wesen“ Martin Pöt Stoldt weiht Sie ein in die vergessene Kunst des natürlichen Backens. Erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene Hefe herstellen und mit den verschiedenen Teigführungen (Hefevorteig, lange, kalte Teigführung und Hefe-Salz-Führung) erschaffen, woran es handelsüblichem Brot mangelt: volles Aroma, sagenhafte Krume und lange Haltbarkeit. Dieses Werk gibt Ihnen mit leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und über 50 Rezepten, von Dinkelkraftbrot über Vollkornfladen bis hin zu Nusshörnchen, einen einzigartigen Wissensschatz an die Hand.
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Produktinformationen
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ISBN-10
3818600406
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GTIN-13
9783818600402
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Untertitel
Backen mit langer, kalter Teigführung und eigener Hefe
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Erscheinungstermin
2017-04-11
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Sprache
ger
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Genre-Code
9457
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Letzte Bearbeitung
2020-12-22
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Produktart
EA
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Schlüsselwörter
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Verleger
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Genre
Gutes Brot braucht Zeit online kaufen
Die Publikation Gutes Brot braucht Zeit - Backen mit langer, kalter Teigführung und eigener Hefe von
Martin Pöt Stoldt ist bei Verlag Eugen Ulmer erschienen.
Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: Backen (ab 7/16), Kochen.
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