Urgetreide von Brenneis, Siegfried, Kötter, Engelbert

Urgetreide

Dinkel, Emmer, Urroggen und mehr – Chancen für die Bäckerei

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Siegfried Brenneis kann man durchaus als einen der besten Bäcker Deutschlands betiteln. So ist das Buch „Urgetreide“ auch eine wahre Fundgrube für alle, die sich mit dem Backen mit Urroggen, Emmer sowie anderer Sondermehlen professionell beschäftigen. Pflanzen- und Marketingexperte Engelbert Kötter beschreibt nicht nur alle rund um Urgetreide wichtigen Getreide und Pseudogetreide. Er erläutert auch, wie sich Bäcker damit innerhalb der über 50 im Buch beschriebenen derzeitigen Food-Trends im Markt positionieren. Ein 380 Seiten-Buch mit dem Zeug zum unentbehrlichen Standardwerk. Mit kreativen Ideen und bodenständigen Grundlagen ist dieses Buch Inspirationsquelle und Rezeptbuch für Bäcker die im Wettbewerb mit Discountern voran streben, indem sie ihren Ursprung umso deutlicher herausstellen.

-Vom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis – 70 exzellente Rezepte
-Brot, Kleingebäck bis hin zu süßem Gebäck. Hier ist alles drin
-Backwissen und Warenkunde praxisnah vermittelt

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Produktinformationen

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Die Publikation Urgetreide - Dinkel, Emmer, Urroggen und mehr – Chancen für die Bäckerei von , ist bei Matthaes Verlag erschienen. Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: Backwaren, Baecker, Baeckerei, Brot, Brotrezepte, Chia, Dinkel, Dinkelbrot, Einkorn, Emmer, Gebaeck, Gerste, gesunde Ernaehrung, getreide, Gewohnheit, Hafer, Kleingebä„ck, Pseudogetreide, Qualitaet, Roggenbrot, Samen, Sondermehle, Teig, Urroggen, Verarbeitung, Verzehr, Vollkorn, Vollkornbrot, Zutaten. Weitere Bücher, Themenseiten, Autoren und Verlage finden Sie hier: https://buch-findr.de/sitemap_index.xml . Auf Buch FindR finden Sie eine umfassendsten Bücher und Publikationlisten im Internet. Sie können die Bücher und Publikationen direkt bestellen. Ferner bieten wir ein umfassendes Verzeichnis aller Verlagsanschriften inkl. Email und Telefonnummer und Adressen. Die Publikation kostet in Deutschland 98 EUR und in Österreich 100.8 EUR Für Informationen zum Angebot von Buch FindR nehmen Sie gerne mit uns Kontakt auf!