Schlüsselwort: Fine Dining

Eleven Madison Park

Eleven Madison Park von Guidara, Will, Humm, Daniel
Daniel Humm, ein hochdekorierter Aufsteiger mit Schweizer Wurzeln, ist Besitzer und Küchenchef des New Yorker Restaurants „Eleven Madison Park“ und hat zusammen mit Will Guidara, seinem General Manager,ein Kochbuch geschrieben, das definitiv von sich reden machen wird. Die beiden zeigen in dem 384 Seiten starken Werk, wie sie mit Ihrer Philosophie das sensorische Potenzial des Fine Dining ganz neu definieren, aber zugleich die sorgfälitige Balance zwischen Innovation und Tradition wahren. Sie führen den Leser duch die saisonal wechselnde Speisekarten des Restaurants: Ganz klar wird Daniel Humms kreative Quelle, sein Heimatland, die Schweiz, aber auch die beeindruckenden Märkte in New York City mit ihren unglaublichen Produkten aus aller Welt, die er in 160 Rezepten auf ganz unterschiedliche Art und Weise präsentiert. Will Guidaras fesselnde Erzählungen beleuchten die Inspirationen, welche die tägliche Arbeit im Restaurant begründen und machen das Buch zusammen mit den wunderschönen Fotografien von Francesco Tonelli zu einem Gesamtkunstwerk, das man so schnell nicht mehr aus der Hand legen möchte.
Aktualisiert: 2021-08-26
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tipBerlin Speisekarte 2021

tipBerlin Speisekarte 2021
Die neue „Speisekarte“ vom tipBerlin gibt mit 950 Restaurant-Empfehlungen einen Überblick über die kulinarische Vielfalt Berlins. Wir stellen die besten neuen Restaurants des Jahres vor. Wir haben mit vielen Protagonisten der Berliner Gastroszene gesprochen, denn sie ist von der Corona-Krise unmittelbar betroffen. Wie ist euer Umgang mit der Pandemie? Welche Probleme habt ihr auf dem Tisch? Was für neue kreative Wege geht ihr? Unser erstes Fazit: Berlin schmeckt gerade jetzt besonders spannend! Außerdem stellen wir unsere asiatischen Lieblingsorte vor – denn nichts macht so zufrieden wie die Umami-Wohlfühlküche. Wir haben uns Gedanken gemacht: „Was heißt eigentlich satt sein?“, den Dreisternekoch Marco Müller zum Interview getroffen und sind nach Marzahn gefahren, wo ein paar Jungs mit viel Spirit und noch mehr Sorgfalt in ihren eigenen Manufakturen Spirituosen und Kombucha herstellen. Die neue „Speisekarte“ vom tipBerlin ist Berlins Gastro-Guide 2021.
Aktualisiert: 2021-09-29
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tip Speisekarte 2020

tip Speisekarte 2020
Die 950 besten Restaurants 
in Berlin und die 40 wichtigsten Neueröffnungen Hunger auf Veränderung: Für unsere tip Speisekarte, dem Restaurantführer für die Hauptstadt, haben wir mit sieben Frauen gesprochen, die das kulinarische Berlin in diesen Tagen prägen. Und wir haben genau hingehört: Welche Musik läuft eigentlich in Restaurants? Traditionsbewusst und doch ganz anders: Das handwerkliche Gasthaus ist in modernisierter Form zurückgekehrt. Die tip Speisekarte ist das Standardwerk über den Geschmack dieser Stadt.
Aktualisiert: 2021-09-29
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B-EAT 3/2019

B-EAT 3/2019 von Gruner+Jahr GmbH
In Heft 3/2019 ist alles vom Feinsten: Fine Dining in Hamburg, Amsterdam, Köln, San Francisco, Wien; es werden die schönsten Rooftop-Bars der Welt präsentiert; gezeigt, was die Berliner Restaurants von The Duc Ngo so einmalig macht und 15 fantastische Sommerweine vorgestellt. Außerdem geht es um die Macht der Food-Blogger und die Trendküche im Osten - in Georgien; und Restaurants mit Style. Ausstattung: mit zahlreichen Farbfotos
Aktualisiert: 2020-05-22
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