Das Kochbuch entführt mit seinen Rezepten und Geschichten in die Welt der historischen Tische und Tafeln und lädt in das Reich der Klosterkeller ein. Die Auslese von Rezepten aus der Bibliothek des Kärntner Benediktinerklosters St. Paul verführt zum Nachkochen.
Aktualisiert: 2019-10-02
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Bischof und Baron bitten zu Tisch
Eine kulinarische Zeitreise unternimmt das Buch „Klostermahl und Fürstentafel“: Der „Reiseführer“ für Leib und Magen führt in 30 österreichische Klöster und Schlösser, präsentiert historische Tischkultur und stellt ausgewählte Rezepte vor.
Essen mit Stil – das verbindet man gemeinhin mit Schlössern und Klöstern. Im Buch „Klostermahl und Fürstentafel“ wird eine historisch-kulinarische Reise durch ganz Österreich unternommen. 30 Klöster und Schlösser öffnen dabei ihre Pforten und gewähren Einblick in ihre Küchen. Die Auswahl reicht von A wie Admont bis W wie (Schloss) Wolfsberg und führt in weithin bekannte Schlösser und Klöster genauso wie zu so manchem Geheimtipp.
Neben der Vorstellung traditionsreicher Tischkultur, von sehenswerten Speisesälen und gediegenem Geschirr sowie der ein oder anderen Anekdote stehen natürlich die Rezepte im Mittelpunkt des Buchs. Aus jeder Schloss- bzw. Klosterküche wird ein ausgesuchtes Menü vorgestellt. Keine Sorge: Alle historischen Rezepte wurden behutsam so adaptiert, dass sie problemlos mit heutigen Zutaten nachkochbar sind. Außerdem wurden sie von Spitzenköchen und/oder den Schlossbesitzern einem zusätzlichen Check unterzogen.
Pater Gerfried Sitar weiß übrigens sehr genau, wovon er spricht. Als Mitglied des Konvents des Benediktinerklosters St. Paul, Direktor des Stiftsmuseums und Archivar kennt er Stiftskultur und -küche sozusagen von innen und spart nicht mit seinem Insiderwissen.
Mit dem Buch „Klostermahl und Fürstentafel“ wird sie wieder wach, die im wahrsten Sinne des Wortes „gute“ alte Zeit!
Aktualisiert: 2020-01-16
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Die große Europa-Ausstellung in der Kärntner Benediktinerabtei St. Paul bietet ein umfassendes Panorama, das die Bedeutung des benediktinischen Mönchtums für die europäische Identität vor Augen führt. Der Zeitbogen spannt sich von den Anfängen des Ordens bis in die Gegenwart. Die beiden opulent bebilderten Begleitbände bieten mit zahlreichen Beiträgen namhafter Wissenschaftler eine beeindruckende Gesamtschau.
Aktualisiert: 2022-10-28
Autor:
Katrinette Boarwé,
Mirko Breitenstein,
Burkhard Ellegast,
Franz Josef Felten,
Heinrich Ferenczy,
Rudolf Freisitzer,
Gudrun Gleba,
Michael Hermes,
Maria Hillebrandt,
Reinhard Karrenbrock,
Anselm Kassin,
Holger Kempkens,
Walter Kettemann,
Clemens Kosch,
Niklot Krohn,
Martin Kroker,
Thomas Labusiak,
Uwe Lobbedey,
Dominicus Meier,
Stephan Mueller,
Franz Neiske,
Thomas Petuschnig,
Melanie Prange,
Franz Quartal,
Bruno Rader,
Jens Reiche,
Michael Richter,
Werner Rösener,
Peter Rückert,
Barbara Schedl,
Gerfried Sitar,
Gudrun Sporbeck,
Siegfried Stattmann,
Jürgen Strothmann,
Werner Telesko,
Ernst Tremp,
Vera Trost,
Maximilian Tuschel,
Matthias Untermann,
Lutz von Padberg,
Stefan Weinfurter,
Klaudius Wintz,
Alfons Zettler
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