Ernährungsratgeber Niereninsuffizienz und Dialyse
Genießen erlaubt
Sven-David Müller, Christiane Weißenberger
• Alle wichtigen Ernährungsregeln bei Niereninsuffizienz und Dialyse
• Für mehr Sicherheit im Umgang mit der Krankheit
• 70 Rezepte mit Angabe von Kalorien, Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß sowie BEs, Natrium, Phosphat, Kalium und Purinen pro Portion
Diagnose Nierenerkrankung: richtig essen
Die Ernährung ist für chronisch Nierenkranke ein unverzichtbarer Bestandteil der Behandlung. Es ist belegt, dass eine entsprechende Diät die Nierenfunktion bei nachlassender Aktivität verbessern kann und sich damit der Beginn der Dialysetherapie oft um Jahre hinauszögern lässt. Der Spagat zwischen nierenentlastendem und geschmackvollem Essen fällt vielen Patienten jedoch schwer. Dieses Buch zeigt anschaulich, wie die Umsetzung einer nierengesunden Ernährung in die Praxis gelingt. Die Ernährungsspezialisten Sven-David Müller und Christiane Weißenberger geben einen Überblick über die verschiedenen Krankheitsbilder und die Behandlungsmöglichkeiten bei chronischen Nierenerkrankungen. Viele individuelle Empfehlungen begleiten Sie bei Ihrer Ernährungsumstellung. Und 50 Rezepte, die der ganzen Familie schmecken, beweisen, dass Ernährungstherapie und Genuss keineswegs im Widerspruch stehen müssen.
Aus dem Inhalt:
Aufbau und Aufgaben der Nieren
Was bedeutet Niereninsuffizienz
Was geschieht bei der Dialyse?
Das braucht unser Körper: Nährstoffe und Energie
Ernährung bei chronischer Niereninsuffizienz
Ernährung bei Dialyse
Auswahl der Rezepte:
Frühstück
• Camembert-Birnen-Toast
• Heidelbeerquark
Mittagessen
• Zitronenrisotto mit Steinpilzen
• Zucchini-Speck-Pfannkuchen
• Nudel-Hack-Pfanne
• Fischfilet mit Zucchini
Abendessen
• Tomatensuppe asiatischer Art
• Geflügelsalat
Zwischenmahlzeiten und Desserts
• Minz-Schoko-Mousse mit Kiwisalat
• Blaubeermuffins
