PowerFire
Kochen am Tisch wird zum Fest
Rolf Caviezel, Andreas Thumm
Some like it hot: feurige, mobile Küche
Endlich können auch One-Man-Gastgeber ihre Gäste kulinarisch hochstehend verwöhnen und gleichzeitig mit den Gästen zusammen geniessen.
Rolf Caviezel kocht und rezeptiert mit Leidenschaft. Seine Kreationen überraschen durch die Kombination von traditionellem Kochen und modernen Techniken. In diesem Buch verschreibt er sich dem Kochen am Tisch. Er serviert eine leichte Küche, oft mit speziellen kulinarischen und optischen Effekten. Das Geheimnis in der Mitte des Tischs heisst PowerFire, das portable und stromunabhängige Rechaud, das sich dank seiner grossen und fein regulierbaren Wärmeleistung zum Kochen und Braten am Esstisch, im Garten oder beim Camping eignet.
Aus dem Inhalt
Aus der Bratpfanne/vom Grill Krevettenspiesschen mit Limetten-Minze-Espuma Pouletburger mit Ketchup-Curry-Sauce Maiscrêpes mit Pouletstreifen Grillgemüse mit Cashewnusspesto usw.
Fondues und Raclettes Fondue Chinoise – Kalbfleischröllchen Käsefondue Forellenfilets im Zucchinimantel Schweizer Raclette Fondue Bourguignonne usw.
Aus dem Topf Trüffelrisotto Avocadosuppe mit Mango und Basilikum-Espuma usw.
Süsses aus der Crêpe-/Flambierpfanne Hibiskus-Pannacotta mit Schokoladen-Espuma Crêpes mit flambierten Äpfeln Cheesecake mit flambierten Himbeeren usw.
Saucen und Beilagen Kartoffel-Lauch-Gemüse Cocktailsauce Süsssaure Birnen usw
