Die Aufmerksamkeit für den Fairen Handel hat in den vergangenen Jahren weiter an Bedeutung gewonnen. Auch die Vielfalt der Güter hat stark zugenommen. Doch macht Fair Trade ökonomisch Sinn und ist er langfristig wirklich nachhaltig?
In der 3., vollständig überarbeiteten Auflage geht es den Autoren vor allem darum, den Lesern die zentralen Argumentationslinien zu Fair Trade verständlich und übersichtlich zu vermitteln. Dafür stellen sie das Konzept aus der Perspektive nachhaltiger Entwicklung dar und zeigen die theoretische Begründung und die empirische Bedeutung des Fairen Handels auf. Sie werfen außerdem auch einen Blick auf die entwicklungspolitische Wirksamkeit des Fairen Handels und auf andere Konzepte, die eine ähnliche Zielsetzung haben. Zahlreiche Grafiken und Diagramme veranschaulichen die Inhalte.
Das Buch richtet sich an Fach- und Führungskräfte aus dem Bereich Handel sowie an politisch Interessierte.
Aktualisiert: 2023-06-15
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Die Aufmerksamkeit für den Fairen Handel hat in den vergangenen Jahren weiter an Bedeutung gewonnen. Auch die Vielfalt der Güter hat stark zugenommen. Doch macht Fair Trade ökonomisch Sinn und ist er langfristig wirklich nachhaltig?
In der 3., vollständig überarbeiteten Auflage geht es den Autoren vor allem darum, den Lesern die zentralen Argumentationslinien zu Fair Trade verständlich und übersichtlich zu vermitteln. Dafür stellen sie das Konzept aus der Perspektive nachhaltiger Entwicklung dar und zeigen die theoretische Begründung und die empirische Bedeutung des Fairen Handels auf. Sie werfen außerdem auch einen Blick auf die entwicklungspolitische Wirksamkeit des Fairen Handels und auf andere Konzepte, die eine ähnliche Zielsetzung haben. Zahlreiche Grafiken und Diagramme veranschaulichen die Inhalte.
Das Buch richtet sich an Fach- und Führungskräfte aus dem Bereich Handel sowie an politisch Interessierte.
Aktualisiert: 2023-06-05
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Weintourismus zwischen Reben, Vinotheken und Kultur
Der Weintourismus boomt. Kein Wunder: Reizvolle Landschaften, erlesene Weine und zahlungskräftige Gäste bilden aus touristischer Sicht ein attraktives Gespann. Axel Dreyer stellt Weinregionen aus Deutschland und aller Welt vor und geht dabei auf die Besonderheiten dieser Destinationen aus tourismuswissenschaftlicher Sicht ein. Zahlreiche internationale Beispiele illustrieren den Stoff.
Eine unverzichtbare Lektüre für Winzer:innen und Destinationsmanager:innen. Auch für die Tourismuswissenschaft ein umfassendes Nachschlagewerk.
Aktualisiert: 2023-06-05
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Umweltgerecht leben ist möglich, sagt Daniel Goleman. Und wir können unseren Wohlstand wahren – doch nur mit ökologischer Intelligenz. Der Schlüssel zu einer lebenswerten Zukunft liegt in unserer Hand. Wir dürfen kaufen, was die Umwelt schont, und müssen boykottieren, was sie belastet. So verändern wir die Wirtschaft und retten unseren Planeten.
Aktualisiert: 2023-06-02
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Umweltgerecht leben ist möglich, sagt Daniel Goleman. Und wir können unseren Wohlstand wahren – doch nur mit ökologischer Intelligenz. Der Schlüssel zu einer lebenswerten Zukunft liegt in unserer Hand. Wir dürfen kaufen, was die Umwelt schont, und müssen boykottieren, was sie belastet. So verändern wir die Wirtschaft und retten unseren Planeten.
Aktualisiert: 2023-05-31
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Aktualisiert: 2023-05-30
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Aktualisiert: 2023-05-30
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Rund ums Jahr erntefrische Rezepte für heimisches Gemüse aus der Biokiste und vom Bauernmarkt
Sie lieben knackfrisches Gemüse vom Bauernmarkt oder aus der Biokiste? Begegnen Ihnen hier auch mal Unbekannte wie Mairübchen, Topinambur und Pastinaken? Oder gerade im Winter immer das Gleiche wie Chinakohl, Möhren und Lauch? Dann fragt man sich schon mal: Was koch' ich nur damit?
260 leckere Antworten darauf gibt Bauernmarkt und Biokiste! Nach Jahreszeiten gegliedert finden Sie hier die schönsten Rezepte für heimische Gemüsesorten zum Kennenlernen oder Wiederentdecken. Ob Sie aus Kürbis mal etwas anderes kochen möchten als Cremesuppe oder Sie schon lange wissen wollten, wie Brunnenkresse schmeckt: hier werden Sie fündig!
Für schnelle Orientierung startet jedes der vier Rezeptkapitel mit einem Saisonkalender sowie Wissenswerten zur Gemüselagerung und -haltbarkeit. Als Extra gibt es für jede Saison einen kleinen Einmach-Exkurs mit vielen Rezeptideen und Praxistipps. Mit diesem Rundum-Genießer-Gemüse-Paket kommt jeden Tag und rund ums Jahr was Spannendes auf den Teller, garantiert!
Das steckt im Buch:
Alles wichtige zu Lagerung, Haltbarkeit und den wichtigsten Garmethoden
Rezeptteil:
Die Rezepte sind jahreszeitlich gegliedert und damit in vier Kapitel eingeteilt:
Frühling
Sommer
Herbst
Winter
Jedes Kapitel hat einen Saisonkalender, eine Rezeptübersicht nach Gemüsesorten und Saisontipps.
Aktualisiert: 2023-05-11
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Vollwertkost - leckere Rezepte für die gesunde Ernährung!
Ist Ihnen das auch so wichtig – gesundes Essen und ausgewogene Ernährung mit viel Genuss zu verbinden? Bedeutet gesund ernähren für Sie deshalb auch vollwertige Ernährung mit frischen Zutaten? Gönnen Sie sich ab und zu gern ein schönes Stück Fleisch von artgerecht gehaltenen Tieren oder frischen Fisch? Und haben Sie auch keine Lust darauf, für eine gute Sauce auf einen Schuss Wein und für ein himmlisches Dessert auf Sahne zu verzichten? Dann gehören Sie auch zu den Genießern, die sich einerseits fragen: Wie ernähre ich mich gesund? Die aber andererseits ausgewogene Ernährung nicht mit Verzicht verbinden, sondern mit dem Trend diese Tage: moderner Vollwertkost! Trockenes Vollkorn und Körnerknabbern waren gestern! Heute ist Vollwertkost so extrem lecker, dass Sie damit nicht nur sich, sondern auch Ihre Gäste aufs Feinste verwöhnen können!
Vollwert vom Feinsten auf einen Blick:
- Gesunde Ernährung, ganz modern: Das große Comeback der Vollwertkost – 100 kreative und moderne Rezepte zum Sich-selbst-Verwöhnen und Gästebeeindrucken!
- Gesundes Essen im Trend: Zwei Trends in einem – ob Teilzeit-Vegetarier der Clean Eater – die neue vitalstoffreiche Vollwertkost wird beiden Bedürfnissen gerecht. Und schmeckt garantiert allen, die gesunde Ernährung mit viel Genuss verbinden!
- Vollwert für alle: Alle Zutaten für die moderne, gesunde Ernährung, ob frisches Gemüse, artgerechtes Fleisch und Fisch, Vollkornprodukte oder Bioprodukte sind heute im Handel überall erhältlich – nicht nur in Geschäften für Naturkost, sondern auch im Supermarkt!
Aktualisiert: 2023-05-11
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Ökologische Märkte, d.h. Märkte auf denen 'umweltfreundliche' Güter gehandelt werden, gelten bei Politikern, Unternehmern und Umweltaktivisten gleichermaßen als Hoffnungsträger. Lisa Suckert entschlüsselt in ihrer wirtschaftssoziologischen Studie die paradoxe Dynamik, die die gegenwärtige Entwicklung prägt: Denn während ökologische Märkte auf ökonomisches Wachstum zielen und sich öffnen, ist ihre Existenz gleichzeitig an die Bewahrung ökologischer Authentizität und damit an eine verstärkte Abgrenzung geknüpft. Am Beispiel des Marktes für Bio-Molkereiprodukte, dessen Herausbildung von den 1980er-Jahren bis in die Gegenwart rekonstruiert wird, gelingt es der Autorin zentrale Funktionslogiken herauszuarbeiten. Es wird deutlich, dass die paradoxe Dynamik der simultanen Öffnung und Schließung erst durch das historische Ineinandergreifen von sich wandelnden Machtpositionen, neu etablierten Konsekrationsinstanzen, ambivalenten Akteursstrategien und einer sukzessiven Umdeutung dessen, was auf dem Markt Wert besitzt, ermöglicht wurde. Der feldanalytische Fokus auf Macht, Ambivalenz und Diskurse erlaubt völlig neuartige Einblicke in die Funktionsweise ökologischer Märkte sowie eine kritische AuseinanderSetzung mit dem Phänomen selbst. Mit der fruchtbaren Erweiterung der Bourdieu'schen Feldtheorie durch Konzepte der Economie des Conventions sowie einem innovativen Forschungsdesign, das Märkte durch korrespondenz- und diskursanalytische Instrumente als Felder greifbar macht, leistet die Untersuchung einen wesentlichen Beitrag zur Weiterentwicklung der Marktsoziologie.
Aktualisiert: 2023-05-10
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Vollwertkost - leckere Rezepte für die gesunde Ernährung!
Ist Ihnen das auch so wichtig – gesundes Essen und ausgewogene Ernährung mit viel Genuss zu verbinden? Bedeutet gesund ernähren für Sie deshalb auch vollwertige Ernährung mit frischen Zutaten? Gönnen Sie sich ab und zu gern ein schönes Stück Fleisch von artgerecht gehaltenen Tieren oder frischen Fisch? Und haben Sie auch keine Lust darauf, für eine gute Sauce auf einen Schuss Wein und für ein himmlisches Dessert auf Sahne zu verzichten? Dann gehören Sie auch zu den Genießern, die sich einerseits fragen: Wie ernähre ich mich gesund? Die aber andererseits ausgewogene Ernährung nicht mit Verzicht verbinden, sondern mit dem Trend diese Tage: moderner Vollwertkost! Trockenes Vollkorn und Körnerknabbern waren gestern! Heute ist Vollwertkost so extrem lecker, dass Sie damit nicht nur sich, sondern auch Ihre Gäste aufs Feinste verwöhnen können!
Vollwert vom Feinsten auf einen Blick:
- Gesunde Ernährung, ganz modern: Das große Comeback der Vollwertkost – 100 kreative und moderne Rezepte zum Sich-selbst-Verwöhnen und Gästebeeindrucken!
- Gesundes Essen im Trend: Zwei Trends in einem – ob Teilzeit-Vegetarier der Clean Eater – die neue vitalstoffreiche Vollwertkost wird beiden Bedürfnissen gerecht. Und schmeckt garantiert allen, die gesunde Ernährung mit viel Genuss verbinden!
- Vollwert für alle: Alle Zutaten für die moderne, gesunde Ernährung, ob frisches Gemüse, artgerechtes Fleisch und Fisch, Vollkornprodukte oder Bioprodukte sind heute im Handel überall erhältlich – nicht nur in Geschäften für Naturkost, sondern auch im Supermarkt!
Aktualisiert: 2023-05-11
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Ökologische Märkte, d.h. Märkte auf denen 'umweltfreundliche' Güter gehandelt werden, gelten bei Politikern, Unternehmern und Umweltaktivisten gleichermaßen als Hoffnungsträger. Lisa Suckert entschlüsselt in ihrer wirtschaftssoziologischen Studie die paradoxe Dynamik, die die gegenwärtige Entwicklung prägt: Denn während ökologische Märkte auf ökonomisches Wachstum zielen und sich öffnen, ist ihre Existenz gleichzeitig an die Bewahrung ökologischer Authentizität und damit an eine verstärkte Abgrenzung geknüpft. Am Beispiel des Marktes für Bio-Molkereiprodukte, dessen Herausbildung von den 1980er-Jahren bis in die Gegenwart rekonstruiert wird, gelingt es der Autorin zentrale Funktionslogiken herauszuarbeiten. Es wird deutlich, dass die paradoxe Dynamik der simultanen Öffnung und Schließung erst durch das historische Ineinandergreifen von sich wandelnden Machtpositionen, neu etablierten Konsekrationsinstanzen, ambivalenten Akteursstrategien und einer sukzessiven Umdeutung dessen, was auf dem Markt Wert besitzt, ermöglicht wurde. Der feldanalytische Fokus auf Macht, Ambivalenz und Diskurse erlaubt völlig neuartige Einblicke in die Funktionsweise ökologischer Märkte sowie eine kritische AuseinanderSetzung mit dem Phänomen selbst. Mit der fruchtbaren Erweiterung der Bourdieu'schen Feldtheorie durch Konzepte der Economie des Conventions sowie einem innovativen Forschungsdesign, das Märkte durch korrespondenz- und diskursanalytische Instrumente als Felder greifbar macht, leistet die Untersuchung einen wesentlichen Beitrag zur Weiterentwicklung der Marktsoziologie.
Aktualisiert: 2023-05-10
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Weintourismus zwischen Reben, Vinotheken und Kultur
Der Weintourismus boomt. Kein Wunder: Reizvolle Landschaften, erlesene Weine und zahlungskräftige Gäste bilden aus touristischer Sicht ein attraktives Gespann. Axel Dreyer stellt Weinregionen aus Deutschland und aller Welt vor und geht dabei auf die Besonderheiten dieser Destinationen aus tourismuswissenschaftlicher Sicht ein. Zahlreiche internationale Beispiele illustrieren den Stoff.
Eine unverzichtbare Lektüre für Winzer:innen und Destinationsmanager:innen. Auch für die Tourismuswissenschaft ein umfassendes Nachschlagewerk.
Aktualisiert: 2023-05-08
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Die Aufmerksamkeit für den Fairen Handel hat in den vergangenen Jahren weiter an Bedeutung gewonnen. Auch die Vielfalt der Güter hat stark zugenommen. Doch macht Fair Trade ökonomisch Sinn und ist er langfristig wirklich nachhaltig?
In der 3., vollständig überarbeiteten Auflage geht es den Autoren vor allem darum, den Lesern die zentralen Argumentationslinien zu Fair Trade verständlich und übersichtlich zu vermitteln. Dafür stellen sie das Konzept aus der Perspektive nachhaltiger Entwicklung dar und zeigen die theoretische Begründung und die empirische Bedeutung des Fairen Handels auf. Sie werfen außerdem auch einen Blick auf die entwicklungspolitische Wirksamkeit des Fairen Handels und auf andere Konzepte, die eine ähnliche Zielsetzung haben. Zahlreiche Grafiken und Diagramme veranschaulichen die Inhalte.
Das Buch richtet sich an Fach- und Führungskräfte aus dem Bereich Handel sowie an politisch Interessierte.
Aktualisiert: 2023-05-08
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Weintourismus zwischen Reben, Vinotheken und Kultur
Der Weintourismus boomt. Kein Wunder: Reizvolle Landschaften, erlesene Weine und zahlungskräftige Gäste bilden aus touristischer Sicht ein attraktives Gespann. Axel Dreyer stellt Weinregionen aus Deutschland und aller Welt vor und geht dabei auf die Besonderheiten dieser Destinationen aus tourismuswissenschaftlicher Sicht ein. Zahlreiche internationale Beispiele illustrieren den Stoff.
Eine unverzichtbare Lektüre für Winzer:innen und Destinationsmanager:innen. Auch für die Tourismuswissenschaft ein umfassendes Nachschlagewerk.
Aktualisiert: 2023-03-04
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Täglich können wir aktiv mithelfen, unser Klima zu schützen und die Zukunft unserer Kinder zu retten. Wir lernen in diesem Buch die Inhaltsstoffe und Heilwirkungen von biologischen Lebensmitteln und Kräutern kennen sowie energiesparendes Kochen. Außerdem erfahren wir, wie wir unser Immunsystem z. B. gegen das #Corona-Virus (Seite 69) stärken können, und warum wir auf die giftigen und umweltbelastenden Produkte der Massentierhaltung (Seiten 122-124) verzichten sollten. Diese Tierhaltung zerstört unseren Planeten! Wir müssen deshalb nicht zum Vegetarier werden, aber wir sollten Bio-Fleisch bevorzugen. Die Demeter- und Biobauern versorgen uns. Diese Bauern sind es auch, die die Böden von Gift befreien und das ökologische Gleichgewicht wieder herstellen können. Wir erfahren u. a. neue hoffnungsvolle Erkenntnisse über das Autofahren, das Fliegen, den Schiffsverkehr.
Aktualisiert: 2020-07-08
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Täglich können wir aktiv mithelfen, unser Klima zu schützen und die Zukunft unserer Kinder zu retten. Wir lernen in diesem Buch die Inhaltsstoffe und Heilwirkungen von biologischen Lebensmitteln und Kräutern kennen sowie energiesparendes Kochen. Außerdem erfahren wir, wie wir unser Immunsystem z. B. gegen das #Corona-Virus (Seite 69) stärken können, und warum wir auf die giftigen und umweltbelastenden Produkte der Massentierhaltung (Seiten 122-124) verzichten sollten. Diese Tierhaltung zerstört unseren Planeten! Wir müssen deshalb nicht zum Vegetarier werden, aber wir sollten Bio-Fleisch bevorzugen. Die Demeter- und Biobauern versorgen uns. Diese Bauern sind es auch, die die Böden von Gift befreien und das ökologische Gleichgewicht wieder herstellen können. Wir erfahren u. a. neue hoffnungsvolle Erkenntnisse über das Autofahren, das Fliegen, den Schiffsverkehr.
Aktualisiert: 2020-07-08
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Nun endlich existiert ein komplexer Themenbereich, der gesundheitsschädigende Ursachen wie Schadstoffaufnahme und deren Ausleitung aufzeigt und eine unabhängige, wissenschaftlich fundierte Ernährungslehre vorstellt, in der gesunde und ungesunde Nahrung, einschließlich konventioneller, biologischer sowie tierartgerechter Erzeugnisse, in ihrer Wertigkeit verglichen werden und die erläutert, was zu tun ist, um eine Körperübersäuerung zu vermeiden.
Letztendlich werden sportliche Betätigungen empfohlen – quasi für jeden etwas Passendes –, die kaum zu Verletzungen führen, natürlich auch für kranke und körperbehinderte Menschen, besonders für Kinder.
Also ein Gesundheitsbuch, das in keinem Haushalt fehlen sollte. Zumal es dazu beitragen kann, lebensverlängernd zu wirken, bei bester Vitalität, auch im hohen Alter.
Dipl.-Ing. Klaus Dieter Trautmann
Aktualisiert: 2020-02-14
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Nun endlich existiert ein komplexer Themenbereich, der gesundheitsschädigende Ursachen wie Schadstoffaufnahme und deren Ausleitung aufzeigt und eine unabhängige, wissenschaftlich fundierte Ernährungslehre vorstellt, in der gesunde und ungesunde Nahrung, einschließlich konventioneller, biologischer sowie tierartgerechter Erzeugnisse, in ihrer Wertigkeit verglichen werden und die erläutert, was zu tun ist, um eine Körperübersäuerung zu vermeiden.
Letztendlich werden sportliche Betätigungen empfohlen – quasi für jeden etwas Passendes –, die kaum zu Verletzungen führen, natürlich auch für kranke und körperbehinderte Menschen, besonders für Kinder.
Also ein Gesundheitsbuch, das in keinem Haushalt fehlen sollte. Zumal es dazu beitragen kann, lebensverlängernd zu wirken, bei bester Vitalität, auch im hohen Alter.
Dipl.-Ing. Klaus Dieter Trautmann
Aktualisiert: 2020-01-02
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Nun endlich existiert ein komplexer Themenbereich, der gesundheitsschädigende Ursachen wie Schadstoffaufnahme und deren Ausleitung aufzeigt und eine unabhängige, wissenschaftlich fundierte Ernährungslehre vorstellt, in der gesunde und ungesunde Nahrung, einschließlich konventioneller, biologischer sowie tierartgerechter Erzeugnisse, in ihrer Wertigkeit verglichen werden und die erläutert, was zu tun ist, um eine Körperübersäuerung zu vermeiden.
Letztendlich werden sportliche Betätigungen empfohlen – quasi für jeden etwas Passendes –, die kaum zu Verletzungen führen, natürlich auch für kranke und körperbehinderte Menschen, besonders für Kinder.
Also ein Gesundheitsbuch, das in keinem Haushalt fehlen sollte. Zumal es dazu beitragen kann, lebensverlängernd zu wirken, bei bester Vitalität, auch im hohen Alter.
Dipl.-Ing. Klaus Dieter Trautmann
Aktualisiert: 2020-02-15
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