Innovationen managen in Hotellerie und Gastronomie

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von der Idee zum Markterfolg

2016-08-23

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Prof. Dr. Burkhard von Freyberg, gelernter Hotelfachmann, Dipl.-Kaufmann ist geschäftsführender Gesellschafter des auf die Individualhotellerie spezialisierten Beratungsunternehmens Zarges von Freyberg Hotel Consulting. In dieser Funktion ist er sowohl in der Projektierung von neuen Hotelvorhaben als auch in Optimierungsprozessen in namhaften Hotelbetrieben im deutschsprachigen Raum involviert. Seit März 2009 hat er eine Professur für Hospitality Management an der Fakultät für Tourismus der Hochschule München inne. Vor der Gründung des eigenen Unternehmens war er mitunter mehrere Jahre bei der Treugast Solutions Group als Seniorberater tätig. Burkhard von Freyberg studierte Betriebswirtschaft an der Ludwig-Maximilians-Universität (München), Universität. Prof. Dr. Axel Gruner ist gelernter Koch, staatl. gepr. Hotelbetriebswirt und Dipl.-Betriebswirt hat seit November 2004 eine Professur für Hospitality Management an der Hochschule München, Fakultät für Tourismus inne. Er verfügt über langjährige operative Erfahrung in der internationalen Hotellerie sowie als Unternehmensberater, Coach, Trainer, Dozent und Aufsichtsratsvorsitzender des Rhön-Park-Hotel Resorts. Mit seinem Unternehmen [tourism consulting & training] hat er sich auf die Begleitung von dienstleistungsspezifischen Erneuerungs- bzw. Innovationsprozessen spezialisiert. Laura Schmidt (geb. 1988) fand ihren Einstieg in die Hospitality Industrie im Zuge ihrer Ausbildung zur Hotelfachfrau im Hilton München City. Im Anschluss daran nahm sie ein Studium an der Hochschule München auf, wo sie den Studiengang Tourismus Management mit Schwerpunkt Hospitality Management im Sommer 2015 mit dem Bachelor of Arts abschloss. Während ihres Studiums war sie für Hilton u.a. in Wien weiterhin tätig. Seit März 2015 unterstützt sie als freie Mitarbeiterin die Talent Garden GmbH im Bereich Marketing. Im Rahmen ihrer Tätigkeit als wissenschaftliche Hilfskraft an der Fakultät für Tourismus setzte sie sich intensiv mit dem Thema Innovationsmanagement im Gastgewerbe auseinander. Im konsekutiven Masterstudiengang Hospitality Management vertieft sie seit Oktober 2015 ihre hotel- und gastronomiespezifischen Kenntnisse.

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2021-03-10

BB

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