Lebensmittel-Mikrobiologie von Krämer, Johannes, Prange, Alexander

Lebensmittel-Mikrobiologie

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Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen zur Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene.

Die 8. Auflage wurde in allen Kapiteln grundlegend überarbeitet, aktualisiert und ergänzt (z. B. um den Bereich vegane Lebensmittel). Anschaulich und gut verständlich werden die negativen und positiven Auswirkungen von Bakterien, Pilzen und Viren auf unsere Lebensmittel dargestellt.

Die Autoren beschreiben Ursachen, Auswirkungen und Vermeidung von Lebensmittelinfektionen, Lebensmittelintoxikationen und Lebensmittelverderb und geben einen umfassenden Überblick über die Haltbarmachung und molekularbiologischen Untersuchungsverfahren von Lebensmitteln sowie über die Anforderungen an die Betriebshygiene und an Qualitätsmanagementsysteme.

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Die Publikation Lebensmittel-Mikrobiologie von , ist bei UTB, Verlag Eugen Ulmer erschienen. Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: "Räuchern", Alkoholische Gärprodukte, Bakterien, Betriebshygiene, betriebshygienische Maßnahmen, Bier, Biologie studieren, Brot, Chemie, chemische Konservierung, Desinfektion, Eierprodukte, Ernaehrung, Ernährungswissenschaften, Fische, Fleisch, gemuese, getränk, Getränketechnologie, getreide, Haltbarmachung von Lebensmittel, Hefen, Hygieneplan, Infektion, Konservierungsstoffe, Krustentiere, Lebensmittel, Lebensmittel- und Getränketechnologie, Lebensmittelchemie, Lebensmittelchemie studieren, Lebensmittelhygiene, Lebensmittelinfektion, Lebensmittelintoxikation, Lebensmittelkontrolldienst, Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelverderb, Lebensmittelvergiftung, Lehrbuch, Mehl, Mikrobiologie, Mikrobiologische Kontrolle, Mikroorganismen, Mikroorganismus, Milch, Milchprodukte, Obst, Ökotrophologie, Pflanzliche Lebensmittel, Pilze, Reinigung, Sauerteig, Schimmelpilze, Studium Lebensmittelchemie, Tiefgefrieren, Tierische Lebensmittel, Toxin, Toxine, Trophologie, Umwelt, Umweltchemie, Viren, Wein, Wirtschaftskontrolldienst, WKD, Wurstwaren. Weitere Bücher, Themenseiten, Autoren und Verlage finden Sie hier: https://buch-findr.de/sitemap_index.xml . Auf Buch FindR finden Sie eine umfassendsten Bücher und Publikationlisten im Internet. Sie können die Bücher und Publikationen direkt bestellen. Ferner bieten wir ein umfassendes Verzeichnis aller Verlagsanschriften inkl. Email und Telefonnummer und Adressen. Die Publikation kostet in Deutschland 36 EUR und in Österreich 37 EUR Für Informationen zum Angebot von Buch FindR nehmen Sie gerne mit uns Kontakt auf!