Snacks von Kräling, Werner, Rieber, Jürgen

Snacks

Chancen für die Bäckerei. 140 Rezepte - Trends - Konzepte - Marketing

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Der Außer-Haus-Markt wächst seit Jahren beständig. Gerade für die klassische Bäckerei ist dies die ideale Chance, ihren Umsatz maßgeblich zu steigern.Das Buch „Snacks“ von Jürgen Rieber und Werner Kräling beschreibt, wie dieser Bereich optimal bearbeitet werden kann und welche Angebote sinnvoll sind. Es bietet alles Wissenswerte rund um denAußer-Haus-Markt, aber auch aktuelle Trends undRezeptideen, Herstellungstipps und Marketingkonzepte für den erfolgreichen Verkauf. Über 140 Top-Rezepte mit bebilderter Herstellungsanleitung, Beispielrechnungen für Nährwerte und Kalkulationen für alle Rezeptgruppen bilden das Herzstück des Buches. Das Spektrum der Snacks ist riesig: Belegte Brötchen, Brote, Sandwiches, Bagels, Seelen, Waffeln, Muffns, Fladenbrote, gebackene Snacks, Panini, Pizza, Strudel, Zwiebelkuchen, Quiches, Flammkuchen und kleine Gerichte. Die stimmungsvollen Abbildungen sowie die ansprechende Gestaltung des Buches wecken die Lust, sich mit Snacks ganz neu zu beschäftigen.

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Produktinformationen
    • ISBN-10
      3875152050
    • GTIN-13
      9783875152050
    • Untertitel
      Chancen für die Bäckerei. 140 Rezepte - Trends - Konzepte - Marketing
    • Erscheinungstermin
    • Auflage
      2
    • Sprache
      ger
    • Autoren Biografie
      Werner Kräling machte nach der Ausbildung zum Bäcker sein Staatsexamen in Deutsch, Wirtschaft und Soziologie an der Universität Bielefeld und legte anschließend die Meisterprüfung im Bäckerhandwerk ab. Von 2004 bis 2006 war er Chefredakteur des SlowBaking-Magazins und organisierte gemeinsam mit renommierten Bildungsinstitutionen SlowBaking-Fortbildungsseminare im Bäckerhandwerk. 2007 wechselte er zum Matthaes Verlag in Stuttgart und leitete bis 2010 als Chefredakteur die Allgemeine Bäcker- Zeitung. Heute ist Werner Kräling freiberuflich als Journalist und Werbetexter tätig, schreibt u. a. für die Allgemeine Bäcker-Zeitung und das BÄKO-magazin. Neben zahlreichen Publikationen in unterschiedlichen Medien der Fachpresse machte er sich auch als mehrfacher Buchautor einen Namen u. a. mit »Alte Rezepte – neu entdeckt« und »Snacks – Chancen für die Bäckerei«. Jürgen Rieber ist ausgebildeter Koch, Bäckermeister und Industriekaufmann. Seit 1993 stellt er seine umfangreichen Praxiskenntnisse in den Dienst der Firma Wiesheu, einem der führenden Hersteller von Ladenbacköfen. Als Anwendungstechniker, Seminarleiter und Trainer von Verkaufsschulungen zählt er zu den Experten auf diesem Gebiet. Jährlich betreut der Autor etwa 70 bis 100 Seminare bei namhaften Unternehmen der Bäckereibranche sowie an Gewerbe- und Fachschulen. Aufgrund seiner langjährigen Erfahrung repräsentiert er die Firma Wiesheu außerdem auf zahlreichen nationalen und internationalen Bäckerei- und Gastronomiemessen im Vorführbereich. Darüber hinaus widmet sich Jürgen Rieber aktiv dem Handballsport, seit 1994 als Bundesliga-Schiedsrichter und seit 2001 auch auf internationaler Ebene.
    • Genre-Code
      1457
    • Letzte Bearbeitung
      2021-03-10
    • Produktart
      BB
    • Schlüsselwörter
      Auflauf, Backbranche, Baeckerei, Bagel, Blätterteig, Brezel, Brot, Brotbelag, Brötchen, Brotteig, Fisch, Fladen, Fladenbrot, Flammkuchen, Fleisch, Frühstück, Gebaeck, Kunde, Marketing, Maultasche, Muffin, Panini, Pasta, Pizza, Präsentation, Quiche, Salate, Sandwich, Snacks, Sortiment, Strudel, Tartelett, Waffel, Wrap
    • Verleger
      Matthaes Verlag
    • Genre
      Essen, Trinken, HC, Ratgeber, Ratgeber: Essen, Trinken, Backen

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Die Publikation Snacks - Chancen für die Bäckerei. 140 Rezepte - Trends - Konzepte - Marketing von , ist bei Matthaes Verlag erschienen. Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: Auflauf, Backbranche, Baeckerei, Bagel, Blätterteig, Brezel, Brot, Brotbelag, Brötchen, Brotteig, Fisch, Fladen, Fladenbrot, Flammkuchen, Fleisch, Frühstück, Gebaeck, Kunde, Marketing, Maultasche, Muffin, Panini, Pasta, Pizza, Präsentation, Quiche, Salate, Sandwich, Snacks, Sortiment, Strudel, Tartelett, Waffel, Wrap. Weitere Bücher, Themenseiten, Autoren und Verlage finden Sie hier: https://buch-findr.de/sitemap_index.xml . Auf Buch FindR finden Sie eine umfassendsten Bücher und Publikationlisten im Internet. Sie können die Bücher und Publikationen direkt bestellen. Ferner bieten wir ein umfassendes Verzeichnis aller Verlagsanschriften inkl. Email und Telefonnummer und Adressen. Die Publikation kostet in Deutschland 98 EUR und in Österreich 100.8 EUR Für Informationen zum Angebot von Buch FindR nehmen Sie gerne mit uns Kontakt auf!